Santiago de Compostela 13/08/2010 - Representantes de 24 países provenientes del Mediterráneo, África, e Iberoamérica participarán en el curso avanzado de capacitación “Gestión de la seguridad para la cría de moluscos bivalvos” que se realizará en Santiago de Compostela entre el 27 septiembre hasta el 1 octubre de 2010.

El curso es organizado conjuntamente por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), a través de su Departamento de Pesca y Acuicultura, y la Universidad de Santiago de Compostela (USC).

Según explicaron los organizadores a misPeces.com, hasta julio se recibieron 90 solicitudes de inscripción, de las cuáles se seleccionaron a 25 participantes para esta primera versión.

El objetivo del curso es proporcionar conocimientos teóricos y prácticos en las diferentes áreas de gestión de la seguridad para la cría de moluscos con el fin de mejorar el control de la calidad sanitaria de estos productos.

De acuerdo a los especialistas, la gestión de la seguridad de los moluscos precisa de conocimientos multidisciplinarios en áreas como la bacteriología, virología, fitología y química, junto con una comprensión de la cadena de producción.

Al final del curso los participantes habrán adquirido un mejor conocimiento de los principales riesgos asociados al consumo de moluscos bivalvos, de las normas internacionales relativas a la producción de moluscos y el comercio.

Además aprenderán sobre la promoción de la capacidad para el establecimiento de la inspección sanitaria y programas de vigilancia y conocerán experiencias en análisis de riesgos y gestión de la seguridad de los mariscos.

Un punto interesante, además, es el conocimiento práctico de los métodos de laboratorio estándares y avanzados que podrán adquirir durante la semana de capacitación en la Universidad gallega.

El curso se llevará a cabo en la Facultad de Biología de la Universidad de Santiago de Compostela, y será impartido por profesorado de reconocida experiencia de centros de investigación, universidades, dependencias gubernamentales y empresas privadas de España, Francia, Italia y Reino Unido, además de representantes de organizaciones internacionales.

Esta formación de alto nivel está diseñada para un máximo de 25 participantes con titulación universitaria superior y está dirigida a un amplio sector de profesionales de la industria de los moluscos y las administraciones públicas.