Vigo 09/02/2010 - La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO) y el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) firmaron la pasada semana un convenio de colaboración científica, para impulsar la trazabilidad en los productos transformados de la pesca y la acuicultura.

El acuerdo permitirá desarrollar actividades de investigación multidisciplinar, analizando las distintas fases del proceso, lo que garantizará la seguridad alimentaria y el etiquetado nutricional.

Según explican los conserveros, el acuerdo establece un marco de colaboración científica, que permitirá aunar esfuerzos a la hora de desarrollar actividades de investigación multidisciplinar y trasnacional.

Además promoverá la transferencia social de los resultados obtenidos y desarrollará formación especializada en biomedicina, con especial atención al área de fisiopatología de la obesidad y nutrición.

El convenio firmado propiciará abordar, entre otras acciones, estudios de biodisponibilidad de la conserva de atún lo que permitirá establecer, sobre bases científicas, la relación entre patrón de ingesta y diversos marcadores biomédicos relacionados con el mantenimiento saludable, con vistas al desarrollo de las alegaciones funcionales y de salud.

El CIBERobn actuará como asesor, ejecutor y responsable del diseño y planificación de las acciones emprendidas, de manera que su actividad no se limite exclusivamente a la realización de estudios nutricionales y de intervención alimentaria en humanos, sino que impulsará la edición de publicaciones que den referencia a las investigaciones llevadas a cabo en materia de salud y gestión sanitaria, facilitando su difusión pública.