Santiago de Compostela 12/02/2010 - La trucha de cultivo será uno de los invitados estrella del próximo Fórum Gastronómico Santiago 2010, que se realizará por segundo año en Santiago de Compostela, en el recinto ferial de Amio, entre el 20 y 24 de febrero y que espera convocar a más de 15.000 asistentes.

En su onceava edición, el Fórum contará con la participación de expertos de la cocina actual como Ferran Adrià (Cataluña), los hermanos Joan y Josep Roca (Cataluña), Enero Atxa (Euskadi), Pedro y Marcos Morán (Asturias), Pierre Gagnaire (Francia), Ernst Knam (Milán), Jacob Mielcke (Dinamarca), Bernard Lahousse (Bélgica) y Chakall (Portugal), entre otros.

Esta será la segunda vez que la trucha participa en el evento, indicó a misPeces.com la gerente de la Asociación de Piscifactorías de Truchas de Galicia y Organización de Productores de Truchas, ATRUGAL, Susana Portela.

“Participamos hace dos años con un stand de ATRUGAL y realizamos un taller de cocina con recetas en base a trucha, por lo que la Xunta de Galicia nos invitó este año a ser parte de la muestra de productos gallegos en el evento”, aseguró Portela.

La idea de la asociación es repetir la exitosa experiencia de la pasada versión y potenciar su estrategia de promoción de consumo de la trucha de cultivo en eventos gastronómicos. “Este año se va a realizar un taller de cocina con trucha, que contará con público en directo que luego probará cada uno de los platos, lo que nos parece muy interesante”, puntualizó la gerente de ATRUGAL.

Según la organización del Fórum, en el programa general de este año adquirirán más protagonismo estos talleres de cocina donde destacados profesionales cocinarán en directo, hasta ocho veces diarias- y ofrecerán al final de la sesión una degustación a los asistentes.

Asimismo, se mantienen los Diálogos sobre temas de actualidad e interés para el sector, el FórumVino, el FórumDulce y el eFórum con el III Encuentro Europeo de Bloggers Gastronómicos y la entrega del I Premio a la Internet Gastronómica.

La última versión del Fórum –realizada en 2008- contó con más de 15.000 visitantes y más de 150 expositores. El programa definitivo está disponible en www.forumsantiago.com.