Vilagarcía de Arousa 15/02/2010 – El proyecto Acuitrace de la Diputación Provincial de Huelva destinado a la trazabilidad de la producción acuícola onubense hará una demostración durante las jornadas técnicas de la feria internacional Acui 2010.

Acuitrace es una iniciativa de la Diputación, financiada por la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, en la que han participado varias empresas acuícolas de la provincia de Huelva, cuyo objetivo es el de dotar a las empresas de un completo sistema de trazabilidad apoyado en una herramienta informática.

Actualmente Acuitrace ya se ha implantado en las empresas de Huelva, y se está evaluando transferir dichos resultados al resto de empresas andaluzas. El control de los procesos abarca desde la fase criadero, preengorde, y engorde de las principales especies producidas.

Desde la organización de Acui 2010, informaron que la presentación tendrá lugar el día 4 a las 5 de la tarde.

Cabe recordar que la trazabilidad de los alimentos es un proceso obligatorio desde el 1 de enero de 2005 y consiste en "la posibilidad de encontrar y seguir el rastro de un alimento, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución".

La trazabilidad de la producción de alimentos es una herramienta de seguridad alimentaria que distingue los productos producidos en la Comunidad Europea, respecto a los importados desde terceros países.