Valencia 22/02/2010 – La Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana, Martina Hernández clausuró el viernes la I Semana Gastronómica de Productos de Acuicultura de la Comunidad Valenciana.
Durante esta semana gastronómica, organizada
por la Cátedra Dibaq Acuicultura de la
Universidad Politécnica de Valencia (UPV),
se han abordado los aspectos nutricionales y
gastronómicos de los productos de la
acuicultura valenciana, a través de diversas
degustaciones.
 Las
jornadas han tenido como objetivo acercar los
productos de la acuicultura mediante la creación
de platos novedosos pero fáciles de elaborar,
y promocionarlos entre los asistentes.
En el menú, de 25 euros, se podía
escoger entre platos a base de dorada, ostras,
almejas, lubinas, corvinas, y anguilas, producidas
en la Comunidad Autónoma.
Cabe destacar que la Comunitat Valenciana produce
más de 8.300 toneladas de pescado, con
un volumen económico superior a los 33,5
millones de euros, datos que la sitúan
entre las regiones punteras en este ámbito.
De esta cantidad, unas 6.250 toneladas corresponden
a la dorada, y alrededor de 1.250 toneladas
a la lubina, así como menores cantidades
de anguila, mejillón, corvina, ostra
y vieira.
Desde el Consell, en los últimos años se ha dado un fuerte impulso al sector a través de ayudas dirigidas a potenciar su competitividad que ascienden a 30,3 millones de euros. En la actualidad existen en la Comunitat Valenciana 52 instalaciones autorizadas.
La Cátedra Dibaq Acuicultura fue constituida
el pasado mes de abril de 2009 y está
dirigida por Francisco Espinós.
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