Santiago de Compostela 04/03/2010 - El 22 de marzo dará inicio la comercialización de salmón del Atlántico criado en la Ría de Arousa por la empresa North West Food, según lo informado por su representante, Santiago Vicente Paz, a misPeces.com.

En esta primera fase, se comercializarán cuatro toneladas de salmón con un peso promedio de cada pieza de 4 a 5 kilos. Ese pescado estará destinado al mercado nacional e internacional, principalmente a Noruega. En total, la compañía espera obtener una producción que rondará entre 125 a 150 toneladas, que serán comercializadas marzo a mayo.

“Está toda la producción vendida”, explicó Santiago Vicente Paz. “Hemos enviado muestras del salmón de cultivo a los compradores y la respuesta es unánime acerca de que es un producto de muy buena calidad. Además, si se compara con el salmón que llega a España desde Noruega, nosotros podemos entregar una mayor frescura, pues estamos en el mercado cuatro días antes que el salmón noruego”.

Sin duda, esta primera producción llega en un muy buen momento, pues “el precio del salmón en Europa ha aumentado cerca de 1 euro más por kilo”, debido a la escasez de este pescado, por la caída en la producción de salmón de cultivo desde Chile, aseguró el ejecutivo.

Consultado sobre la continuidad del proyecto y el posible traslado de las jaulas desde la Ría de Arousa a otro sector en Galicia, el representante de North West Food sostuvo que el cultivo en dicha zona se ha frenado y están actualmente en conversaciones con la Xunta de Galicia para reubicar las jaulas en otra área que aún no se define.

“En octubre se reiniciaría el cultivo de salmón en la nueva ubicación si todo prospera, pero antes debemos realizar pruebas de hidrodinámica en la zona propuesta. Si los resultados son óptimos, se llevará a cabo una nueva etapa experimental de un año de duración para estar seguros de que funciona al igual que en la zona actual, para posteriormente dar el paso hacia el cultivo comercial y solicitar los permisos correspondientes”, explicó el ejecutivo.

El cultivo comercial involucraría además la etapa de procesado que actualmente realizan terceros. “Lo que estamos haciendo en procesado es relativamente sencillo y queremos potenciar el empleo en la zona”, aseguró.

Cabe recordar que en Chile, los brotes del virus ISA han provocado la caída de la producción en 2009 entre un 40-50 por ciento, lo que significó una reducción desde 375.000 toneladas a cerca de 220.000 toneladas, según el informe del mercado de salmón que elabora Eurofish. El impacto de la crisis sanitaria es tan alto que no se espera que el país latinoamericano retome sus niveles de producción hasta en un par de años más.

Por su parte, en 2009 Noruega concedió 65 nuevas licencias para la cría de salmón que significa un aumento de capacidades de producción de un 7 por ciento. Cabe destacar que cinco de esas concesiones serán de salmón ecológico. Esta nueva capacidad, por supuesto, sólo entrará en funcionamiento en 2010 ó 2011.

A nivel comunitario, la demanda de salmón en la UE sigue siendo buena. Francia es el principal comprador de salmón noruego, seguido de Polonia, que ha superado a Dinamarca.