 ¿QUÉ ESTA PASANDO EN 2007 CON LA VENTA DE PESCADO EN EL CANAL DE LA RED DE MERCAS?
Enviado por Raúl Rodríguez, Secretario General de la interprofesional acuícola Aquapiscis.
24 de septiembre de
2007
Los antiguos Mercados Centrales, origen de la actual Red de MERCAS tienen mucho, que ver con la gran implantación del consumo de pescado en la población española.
De siempre, pongamos desde 1930, cada mañana, la milagrosa canalización de la venta del pescado, en óptimas condiciones de frescura, se ha realizado a través de los Mercados Centrales.
Algo está cambiando, preocupantemente, en los últimos años.
Si extrapolamos lo ocurrido en los dos primeros cuatrimestres de 2007, para final de este año y tomando como referencia una muestra tan representativa como MERCAMADRID, podemos concluir, con poco margen de error, que la evolución de ventas en 2007 va a suponer disminuciones respecto a 2006 en las siguientes cuantías:
| PESCADO FRESCO |
-19% |
| MARISCO |
-12% |
| CONGELADO |
-6% |
¿Y respecto a la media de los últimos cuatro años 2002-2005?, la pérdida de protagonismo en 2007 de MERCAMADRID, es aún más preocupante ya que la cifra de pescado fresco disminuirá en un 25% y el marisco en un 17%.
Por especies de pescado, lógicamente, la evolución es en el mismo sentido.
Respecto a la media de los cuatro años 2002-2005 en 2007, disminuirán las ventas en más de un 30%: la Merluza, los Gallos, la Trucha, la Bacaladilla, el Boquerón…
Más de un 20% de disminución, en 2007, lo harán entre otros, la Lubina, la Dorada, la Sardina.
Pocas especies se mantienen como la estable Pescadilla o el omnipresente Salmón.
¿Cuántos años puede aguantar este Canal de Ventas a los ritmos de pérdida constatados?
Entre todos tendremos que hacer, en algún momento, esta simple regla de tres, ¡el tiempo apremia!.
Pero, ¿qué esta ocurriendo con las otras unidades alimentarias de la Red de Mercas?
En Carnes, en MERCAMADRID se cerrará 2007 con estabilidad en las ventas respecto a 2006 en Vacuno y en ligero descenso en Ovino, del 8%, pero en Porcino los incrementos superán el 50% y el Avícola el 180%
¿Y en Frutas y Verduras?
Aquí también pintan oros, con incrementos en torno al 10% en Frutas y Hortalizas a final de 2007 y Patatas en torno al +60%
Estos comportamientos tan dispares en el cual el pescado lleva la peor parte merece análisis y comentarios posteriores.
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