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En
la Comunidad de Murcia es
donde se concentra casi todo
el cultivo de atún rojo que
se realiza en España.
Únicamente en Cádiz se
produce también atún de
esta manera aunque en
sistemas de
"almadraba".
La
producción de atún
"engrasado" en
Murcia depende de los
niveles de captura, pero en
estos últimos años está
entre las 4.000 y 5.000
toneladas. De estas el 96%
son exportadas directamente
al Japón.
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En
realidad
se
trata
de
un
semicultivo,
y
solo
el
10-15%
de
su
biomasa
ha
sido
ganado
en
el
cultivo,
pero
se
vende
como
producto
de
la
acuicultura.
Desde
luego
es
un
tipo
de
acuicultura
que
se
mueve
en
una
dimensión
diferente
del
resto
de
la
piscicultura,
pero
sus
cifras
de
producción
se
suman
al
resto
de
las
estadísticas
de
producción
acuícola
nacional.
Y
en
solo
3
años
han
alcanzado
una
producción
en
un
orden
de
magnitud
similar
a
las
de
dorada,
lubina
o
rodaballo.
La
limitación
actual
para
el
crecimiento
de
esta
actividad
son
las
capturas.
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 Ginés
Méndez
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Esta
captura de los atunes la
realizan embarcaciones de
cerco dedicadas expresamente
a ello. El
70% de los atunes que llegan
a las granjas españolas son
capturados por la flota
pesquera francesa.
En
Murcia existen actualmente 6
empresas dedicadas al
"engrasamiento"
del atún rojo, según
nos comentó Ginés Méndez,
Presidente de ASETUN
(Asociación de Empresarios
de Túnidos de Murcia).
Emplean
a más de 500 personas
directamente y facturan 252
millones de euros anuales.
Esto convierte a Murcia en
la principal región
española exportadora de
pescado.
También
nos explicó que este
pescado adquiere su alto
valor gracias al sofisticado
proceso de producción,
proporcionandole un ventaja
diferencial. Es un producto
único, sin competidores
efectivos en el mercado.
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