Expo Ràpita 2002 XIV Feria Estatal Náutico Pesquera II Feria de Cultivos Marinos

Por un año más Sant Carles de la Rápita fue centro de reunión del mundo pesquero, y con la incorporación el año pasado los cultivos marinos, también de la acuicultura.

Durante 4 días, del 25 al 28 de abril, la construcción naval, las industrias auxiliares, los equipos de pesca y todo tipo de materiales y servicios centraron la atención de los visitantes.

La acuicultura es advenediza en esta feria, en la que está presente por segundo año. Pero el tiempo convertirá esta reunión en una de las principales ferias comerciales acuícolas de España. Los cultivos marinos de peces y moluscos, de larga tradición en Cataluña, están registrando a todo lo largo de la costa mediterránea española un crecimiento y dinamismo sin igual. Los responsables de la Feria organizaron varias "Jornadas Técnicas" en las que se celebraron mesas de debate de gran interés.

Acuicultura y economía

En una de las mesas se trató la problemática del sector acuícola en el Mediterráneo desde el punto de vista empresarial. D. Hernán Subirats Videllet, director general de "Pesca i Afers Marítims de la Generalitat de Catalunya" (DGPAM) se encargó de moderarla.

Antonio Marzoa Notlevsen, secretario general de la "Associació Catalana d'Aqüicultura" (ACA) , repasó la actual situación de exceso de producción de dorada y lubina y de caída de precios, debidos a la desbordante producción y descontrolada comercialización de ambas especies en Grecia. Comentó Antonio Marzoa que la gran cantidad de dorada y lubina cultivada en ese país se ha visto favorecida por la obtención de subvenciones de fondos europeos.

Eduard Chifré Petit, Jefe de la "Secció d'Ordenació Aqüícola del Servei d'Estructures Pesqueres" de la DGPAM, explicó las diferentes clases de ayudas financieras a las que pueden acceder las empresas acuícolas. Se refirió a tres tipos: ayudas para la mejora de las instalaciones, ayudas para la ampliación de las instalaciones o para la construcción de nuevas instalaciones. Si bien puntualizó que existen otros fórmulas de apoyo para la adquisición de materiales como ordenadores o maquinaria para la manipulación de peces, y para la realización de pequeñas experiencias.

Los seguros para las instalaciones de acuicultura fue un tema presentado por M. Pilar Ricart Aznar, responsable de seguros agrarios de la "Direcció General de Desenvolupament Rural" del DARP. Explicó que los seguros existentes a nivel local y nacional permiten asegurar las producciones de las granjas acuícolas. Hay dos clases, una para moluscos y otra para peces. Los peces marinos asegurables son la dorada, la lubina y el rodaballo. Comentó Pilar Ricart que puede cubrirse la totalidad de la producción frente a accidentes y contra causas ambientales.

Sobre las empresas griegas habló también Rafael Recolons Malvehy, responsable de "Foment i Comercialització del Servei d'Estructures Pesqueres" de la DGPAM. Estas empresas, comentó, son ya en muchos casos multinacionales con interesas en varios continentes. Son muy competitivas y sufren menos riesgos que las empresas tradicionales europeas. Refiriéndose a otra especie, también expuso Rafael Recolons, que no le parecía que el cultivo del atún fuera sostenible en el tiempo debido principalmente a la necesidad de captura previa de individuos silvestres y por sus altas tasas de alimentación.

Piensos en acuicultura

En una segunda mesa se debatió sobre los piensos en la acuicultura. Lluis Boix Porres, de Dibaq SA se encargó exponer el tema y de moderar el debate.

El Sr. Boix habló de los problemas causados por la prohibición del uso de harinas derivadas de animales terrestres (entre las que se incluyen incluso la harina de pluma) y hemoderivados en la formulación de piensos para animales de consumo. Comentó que sin embargo en ciertos países de Europa del este se siguen empleando estas harinas sin ningún inconveniente y que el pescado así alimentado podía acabar siendo comercializado aquí. La tendencia actual entre los fabricantes de piensos para peces es sustituir las harinas de pescado, que cada vez son más caras, por harinas vegetales (cereales principalmente), harinas de krill, moluscos y algas marinas. También se refirió Lluis Boix a la problemática existente sobre la presencia de dioxinas en las harinas de pescado. Es un tema que hay que tratar con delicadeza por su ubicuidad y de la dificultad añadida de que su análisis requiere analíticas complejas y costosas. Otras cuestiones en las que los fabricantes de pienso mantienen líneas de investigación conciernen a la mejora de la estructura del pienso para aumentar su digestibilidad mediante micromoliendas y de controlar su calidad microbiológica.

Nuevas especies y el futuro

Rosa Flos Bassols, directora del "departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia de la Universitat Politècnica de Catalunya", moderó esta mesa en la que se debatió sobre el futuro de la acuicultura.

El Sr. Benjamín García, técnico responsable de investigación del Equipo de Acuicultura del Centro de Investigación y Desarrollo Agroalimentario de la Comunidad Autónoma de Murcia habló del engorde del atún rojo en las costas de su región. Explicó Benjamín que esta actividad depende de capturas de juveniles de atún y de su posterior comercialización en el mercado japonés. Y que generalmente en cada instalación hay un técnico japonés que asesora en temas de engorde, calidad y comercialización. La venta del atún en el Japón se hace bien en fresco, realizándose el transporte por avión, o bien congelado, enviándose es ese caso por vía marítima. Comentó Benjamín García que los nipones valoran muy positivamente los contenidos de grasa altos en músculo. También se refirió al cultivo de la seriola en jaulas. Hace unos años era una especie muy prometedora ya que su crecimiento es espectacular, alcanzando 1.5 a 2 Kg en 15 meses, y la calidad de la carne muy buena. Sin embargo no se ha podido reproducir masivamente en cautividad, dependiendo por ello de la captura de juveniles silvestres. Esto ha provocado, según Benjamín García, que las empresas productoras hayan sustituido el cultivo de la seriola por el cultivo de la dorada.

Alicia Estévez García, del "Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries" (IRTA), habló del estado actual del cultivo del dentón. Esta especie tiene una gran capacidad de crecimiento, ya que, según explicó Alicia Estévez, en los 6 meses que una dorada tarda en alcanzar 30 gramos un dentón llega a los 100. Por el contrario su cultivo larvario no ha sido resuelto satisfactoriamente. Se le suelen aplicar protocolos preparados para la dorada y no resultan adecuados para esta especie. Además hay dificultades en el manejo de los juveniles y de los reproductores

Del cultivo del pulpo habló Roger Villanueva. Explicó que actualmente hay limitaciones en la producción de juveniles y que no se ha encontrado una presa que sustituya a los nauplios de artemia. En Galicia, comentó Roger, se ha conseguido criar juveniles de 30 días usando zoeas de centolla, pero lo ideal sería poder disponer de una dieta artificial sustitutiva. Los trabajos de investigación de Roger Villanueva se mueven en esta línea. También hay dificultades causadas por la tendencia al canibalismo de los adultos, especialmente a altas densidades en las bateas de engorde y si su alimentación no es correcta. Comentó la importancia de incluir carne de cangrejo además de pescado en la dieta de los pulpos para aumentarles la sensación de saciedad y disminuir el canibalismo.

Rosa Flos y Joan Cerdá Luque, del IRTA, proporcionaron a los asistentes una visión de qué temas se están trabajando en lainvestigación. Entre otras cuestiones explicaron cómo ha resurgido el interés por cultivo del lenguado tras años de abandono de la investigación de esta especie. Comentaron los resultados de un seminario celebrada recientemente en Weymouth en el Reino Unido, organizado por Bari Howell del CEFAS, dedicado al cultivo de este pez plano. Las líneas de investigación a seguir deben contribuir a mejorar el conocimiento de la reproducción, incluyendo un estudio básico de la gametogénesis de esta especie, deben mejorar la formulación de los piensos del destete y las manipulaciones, y se debe aprender más del efecto que la talla inicial (cabezas-colas) tiene a lo largo del resto del engorde. El Sr. Cerdá hizo hincapié en los experimentos que se van a desarrollar en el CA-IRTA sobre el estudio de la gametogénesis, del destete y del empleo de distintos ácidos grasos para mejorar la pigmentación de los juveniles.

Por último Pep Canício Chimeno, presidente de la "Associació Catalana d'Aqüicultura" (ACA) y gerente de Aquadelt, S.A. (Aquadrava) habló desde la perspectiva de los productores. Expuso la necesidad de diversificar la producción y los problemas que ha supuesto la caída de precios por la descontrolada producción griega. El Sr. Canicio explicó que en su empresa están abordando el cultivo del lenguado a pequeña escala y que piensan introducirse además en el engorde de pulpo. Sin embargo a pesar de esta diversificación mantendrán la dorada como especie prioritaria.

Reportaje elaborado por:

Juan I. Aguilar Rubio
Centro de Acuicultura. IRTA
Apartado de correos nº 200
S. Carlos de la Ràpita
43540 Tarragona

Juan.Aguilar@irta.es