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Semilleros
de moluscos, una etapa
necesaria
La
semilla de almeja producida
en los criaderos
("hatcheries") no resulta adecuada
para su siembra directa en
las parcelas de engorde.
Al
tratarse de animales
pequeños y tener los
sifones cortos no pueden
enterrarse profundamente en
el sustrato y son presa
fácil de la depredación
por cangrejos o pueden
resultar arrastradas con
facilidad por las
corrientes.
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Además al ser
limitada su capacidad de
movimiento vertical pueden
morir asfixiadas ante una
acumulación de sedimentos
encima o por el contrario
quedar expuestas por la
erosión del sustrato.
La
técnica tradicional de
engorde de la almeja en la
zona suratlántica española
consiste en sembrar las
almejas en el sustrato
cubiertas por una red de
protección. El tamaño de
la malla va en función de
la talla de la almeja. Si se
siembran demasiado pequeñas
la malla debería ser
excesivamente ciega haciéndose muy difícil el
mantenerla limpia con riego
de asfixia de la semilla.
Es
por
esto es por lo que existen
los semilleros, explica
Manuel Saavedra, Jefe del
departamento de Fomento del
Centro de Investigación y Cultivo de Especies Marinas
(CICEM) "El Toruño"
de la Junta de Andalucía en
el Puerto de Santamaría
(Cádiz).
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Un
semillero de moluscos es una
fase intermedia entre el
criadero y el engorde. Es
una fase homóloga al
preengorde en peces.
En
ella se crecen las almejas
desde los 5 mg con que salen
de los criaderos hasta los
500 mg indicados para su
engorde. En esto dedican unos
4 a 6 meses. El semillero es una
instalación sencilla,
económica, su
funcionamiento no requiere
personal cualificado y su
tecnología es poco
sofisticada.
Esta fase de la
producción de los moluscos,
indica Manuel Saavedra, ya
no requiere la producción
de fitoplancton como en los
criaderos, sino que
aprovecha el existente en el
agua del mar circundante.
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Manuel Saavedra |
Si
el semillero está
localizado cerca de las
áreas de producción sirve
para adaptar la semilla a
las condiciones del agua de
la zona en un sitio seguro.
Además puede cumplir una
función de estabulación
provisional que sirva para
dosificar las siembras en el
tiempo o
para acopiar semilla cuando
las circunstancias sean
oportunas. Adicionalmente
permite hacer un seguimiento
y control de las semillas
compradas previamente a su
siembra. Con ello se gana
una buena posición para
hacer un seguimiento de su
calidad y poder realizar
reclamaciones al proveedor,
o en su caso, devoluciones.
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El
CICEM "El Toruño"
ha desarrollado un modelo se
semillero que por su
sencillez, fiabilidad y
eficiencia resulta de gran
interés. De él ya existen
varias unidades en
funcionamiento en las
provincias de Cádiz y
Huelva. Es un tipo de
semillero de flujo
ascendente que tiene fondos
de malla, paredes
impermeables con aberturas
superiores y tapaderas para
evitar la entrada de luz que
pudiera provocar crecimiento
de macroalgas en el
interior. El mecanismo
productor de la corriente
ascendente es un "air-lift",o
sea, el flujo de agua es producido por el
ascenso de burbujas de aire,
que resulta suficientemente
intenso (20 m/h) y barato.
El aire comprimido se
obtiene de un
electrocompresor. Esta
manera de crear el flujo
ascendente de agua no es tan
eficiente como los sistemas
de rueda de paletas, que son
los más eficientes, pero
permite mover más de 100
m3/h/kW, lo cual es un buen
rendimiento. En general se
considera necesario mover
más de 0,5 m3 de agua/h/Kg
de almeja para asegurar un
buen crecimiento. Una
cantidad óptima sería
entre 1 y 4 m3/h/Kg.
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 Semillero
de moluscos "air-lift" |
Las
ventajas de este tipo de
sistema de flujo ascendente
son múltiples ya que
produce la evacuación de
las heces, o cuando menos su
separación de la semilla.
Además mantiene a las
semillas dispersas o algo
separadas y mantiene más
limpia la malla soporte que
si el flujo fuese
descendente.
Labores
de mantenimiento |
Las
labores rutinarias que hay
que realizar en un semillero
de este tipo consisten en limpiar dos
veces en semana con un
chorro de agua descendente
el sistema y cambiar una vez
al mes a la semilla de
contenedor para proceder a
su limpiado más a fondo de
elementos incrustantes.
Es
importante realizar
tamizados suaves de las
semillas para homogenizar su
tamaño y poder cambiar
antes el tamaño de la malla
soporte por otra mayor. Los
tamizados deben realizarse
sobre todo en las primeras
fases y aprovechando
momentos de temperaturas del
agua bajas. También se
aprovechan los tamizados
para eliminar la mortalidad
que se haya producido.
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El
mismo modelo de semillero,
al igual que los criaderos
("hatcheries"),
pueden emplearse para el
cultivo de diferentes
especies de moluscos
bivalvos al ser sus
necesidades similares. Es en
la fase de engorde en la que
deben emplearse sistemas y
técnicas diferentes.
Si
desea conocer más sobre
este sistema de producción
de moluscos puede contactar
con D. Manuel Saavedra en:
msaavedra.dpca@cap.junta-andalucia.es
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