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Todos
hablan del tema:
La Dra. Bárbara Knuth -directora
del departamento de Recursos Naturales de
la Universidad de Cornell y una de las autoras
del estudio. "esto indica que la mayoría
del salmón Atlántico debe ser
consumido, como máximo, una vez al
mes".
Alex Aguilar
profesor de la Universidad de Barcelona, especialista
mundial en contaminación de organismos
marinos por sustancias tóxicas y miembro
del Comité de Asesores Científicos
de Oceana. Aguilar actúa como portavoz
de los autores del informe para comentar los
resultados del mismo a los medios de comunicación
europeos. "dependiendo de los niveles
en que se encuentren pueden provocar daños
que van desde alteraciones en el sistema nervioso,
reproductor e inmunológico al cáncer,
pasando por modificaciones del comportamiento".
Dr. Terry Troxell
director de la oficina de alimento y bebestibles
lácteos y vegetales de la Food and
Drug Administration (FDA) de Estados Unidos.
"la mayoría de los contaminantes
encontrados en la investigación estaban
presentes en la piel de los peces: en general,
las personas no están consumiendo piel
de salmón".
La FSA (Food
Standards Agency)
Nuestra recomendación es que la gente
debería consumir al menos dos porciones
de pescado a la semana, una de ellas de pescado
graso como el salmón. Hay buenas pruebas
de que comer este tipo de pescado reduce el
riesgo de muerte por ataques cardíacos.
Miguel Jover,
Presidente de la Sociedad Española
de Acuicultura (SEA) tales sustancias
contaminantes se encuentran en la naturaleza,
y por tanto en el mar y en las cadenas tróficas
marinas, como consecuencia de las actividades
humanas, y por tanto los pescados silvestres
capturados, también tienen ciertos
niveles de contaminación. El carácter
perjudicial para la salud humana depende de
la concentración del contaminante en
la carne del pez, y de la dosis, cuestiones
reguladas por diferentes organismos mundiales,
y así la OMS acepta como tolerada una
dosis de ingestión diaria de dioxinas
de 1-3 picogramos TCDD por kilogramo de peso
y día (en unidades WHO-TEF)
La Interprofesional
de Acuicultura Continental (Aquapiscis)
Esta publicación y el estudio obedece
a una "guerra comercial" para favorecer
a la industria de salmón salvaje.
Esteban Abad,
portavoz de un grupo de expertos del laboratorio
de dioxinas del Instituto de Investigaciones
Químicas y Ambientales que el CSIC
tiene en Barcelona.
Se sabe que algunos
de estos compuestos son cancerígenos,
sin embargo, los niveles de dioxinas y furanos
en las muestras de salmón analizadas
están por debajo de lo establecido
por la normativa europea, por lo que pueden
comercializarse.
El Foro Consultivo
de la Autoridad Europea de la Seguridad Alimentaria
(AESA) Los expertos de las agencias alimentarias
de los países de la UE realizarán
"un análisis de riesgos"
e intercambiarán datos sobre sus respectivas
actuaciones, en vista del último informe
de la revista "Science".
La Industria
Chilena SalmonChile es importante destacar
que las muestras obtenidas para esta investigación
fueron recogidas hace dos años y el
nivel de PCBs en salmón de cultivo
se ha reducido aun más desde esa fecha.
Las exportaciones
chilenas de salmón y trucha aumentaron
en valor un 18 por ciento entre enero y noviembre
de 2003 respecto a igual período de
2002, pese a que en volumen disminuyeron el
mismo porcentaje.
Pescanova
cuenta con una flota de catorce embarcaciones
pesqueras, la más grande en operaciones
en aguas chilenas, cuatro plantas procesadoras
a lo largo del país que están
certificadas bajo la norma ISO 9001 y más
de veinticinco centros de cultivo para el
salmón, siendo además una de
las fuentes laborales más significativas
de la zona austral de Chile.
El Instituto
de Investigación sobre Nutrición
y Productos del Mar (NIFES) en España
Arne Sorvig
en este informe
no hay ningún tipo de base científica
contundente" para alertar a los consumidores
sobre un supuesto perjuicio para la salud.
El presidente
de la Asociación de Productores Piscicultores
OPP- 22, Raul Rodriguez
En España
no se produjo en 2003 ni una sola tonelada
de salmón criado en piscifactoría".
Confederación
Española de Consumidores y Usuarios
(CECU), Antonio López
No decimos que
no se consuma, pero pedimos precaución,
y que la Agencia de Seguridad Alimentaria
controle y vigile los procesos de producción
y analice lo que sucede, en beneficio de la
seguridad de los consumidores, para comprobar
si se cumplen los requisitos en materia de
seguridad alimentaria
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