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Tenemos que
indicar que el precio de 1 al 31 de
mes no sufre cambios significativos,
por lo que el precio promedio suele
ajustarse muy bien al precio en un día
determinado del mes. Por tanto el precio
promedio de la dorada en el mercado
de Madrid fue de 3.93 euros en enero
y 3.92 en febrero de 2003, observándose
un crecimiento del 4.61% un año
después, al situarse la venta
de dorada de acuicultura en 4.12 euros
el kilo. La variación positiva
en el mercado de Madrid del precio entre
febrero de 2003 y febrero de 2004 ha
sido del 20% aproximadamente.
Respectivamente
entre enero de 2003 y febrero del mismo
año no se produjo variación
en el precio promedio, sin embargo,
este año podemos comprobar que
el precio entre enero y febrero ha crecido
en un 12,71% dato que ya se pronosticaba
al alza por los profesionales.
Mes |
Madrid
2003 |
Madrid
2004 |
Variación
(2004 - 2003) en euros |
enero |
3,93
|
4,12
|
0.19 |
febrero |
3,92
|
4,72
|
0.8 |
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Barcelona
2003 |
Barcelona
2004 |
Variación
(2004 - 2003) en euros |
enero |
4,06
|
4,04
|
- 0.02 |
febrero |
3,76
|
4,6
|
0.84 |
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Zaragoza
2003 |
Zaragoza
2004 |
Variación
(2004 - 2003) en euros |
enero |
6,2
|
6,18
|
- 0.02 |
febrero |
6,22
|
6,25
|
0.03 |
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Valencia
2003 |
Valencia
2004 |
Variación
(2004 - 2003) en euros |
enero |
7,2
|
6,2
|
- 1.00 |
febrero |
7,04
|
4,6
|
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Bilbao
2003 |
Bilbao
2004 |
Variación
(2004 - 2003) en euros |
enero |
9,3
|
3,68
|
- 5.62
|
febrero |
9,3
|
3,5
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Respecto al resto de los mercados analizados
las variaciones entre enero y febrero
son las siguientes: en Barcelona, el
precio de la dorada ha crecido en un
12,17%, en Zaragoza creció el
1,12%.
Para el caso de Valencia: el precio
de la dorada ha descendido en un 28%
entre enero y febrero de 2004, y respecto
de febrero del año anterior ha
descendido 34,65% hecho que llama mucho
la atención, aunque si vemos
los precios de venta de la dorada en
Valencia en 2003, cuando fue de 7, 03
euros /Kilo, podemos entender que los
actuales 4,06 euros/Kilo se ajustan
un poco mas al precio que se mantiene
en el resto de mercados de la geografía
española. En el mismo sentido,
se ha producido un descenso del precio
en Bilbao que ha pasado de los 9,3 euros/Kilo
a los actuales de febrero de 3,5 euros.
Ambos mercados se caracterizan por
ser los que hasta la fecha han tenido
los precios mas alto en la venta de
doradas.
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