Los productores nos hemos dado cuenta que una de las soluciones estaba en incorporar un mayor valor añadido y en la búsqueda de nuevos mercados y canales de venta para así conseguir un incremento en los precios. De ahí, decisiones como la producción de trucha congelada, la orientación al producto ecológico o la creación de marcas de calidad.

La trucha es un producto de nuestra cultura, de nuestra vida, desde las tradicionales formas de cocinarla, con bacón o jamón serrano, hasta las miles de recetas que existen hoy. Se trata de adecuarse al mercado sin perder nuestras raíces naturales. ¿Quién negaría que los huevos fritos con patatas sea uno de nuestros mejores platos? ¿Quién no ha disfrutado de un plato de trucha con jamón?
 

El sector exportador tiene su punto de mira en Alemania y los países del este, donde la trucha está siendo líder de ventas de pescado.
Sin duda, es un producto con un gran futuro porque es sano, económico y tiene múltiples formas de preparación. Nos permite ofrecer presentaciones y envasados a un precio asequible, lo que como todo, mejora su comercialización.

De ahí que tanto en Europa como en España le auguro un buen futuro, siempre y cuando cuente con un mayor apoyo institucional. Como decía antes, la trucha es un alimento de toda la vida, sano y con miles de posibilidades de preparación. Es rico y económico, líder además en los principales países europeos.
Considero que es un error por parte de la Administración no apoyarnos, al menos como a otras especies, ya que Galicia supone el 46 % de la producción nacional, casi 300 puestos de trabajo directos, lo que se traduce en riqueza. Es necesario fomentar su consumo porque no puede ser normal que el mercado internacional demande nuestros productos y aquí no los fomentemos. Luego pasa lo de siempre, cuando no haya solución…
Es importante reaccionar a tiempo y prevenir. Ahora las soluciones son fáciles, luego las consecuencias pueden ser irreparables.
  

Las piscifactorías son un elemento fundamental en la repoblación de nuestros ríos, pero hace falta una mayor comunicación entre las ADS y la Administración, ya que la vigilancia sanitaria necesita de ambas partes. Debería de crearse una mesa en la que administración, ADS y la pesca deportiva pactara la política fluvial a medio plazo.

Desde Atrugal estamos trabajando intensamente para alcanzar un pacto medioambiental con la Administración gallega, es nuestro compromiso con el mundo en el que vivimos y también persigue que el canon de uso de agua, se rebaje. Las empresas están soportando unos impuestos mayores de lo que les permite su economía. Queremos evitar el cierre de estas instalaciones y por tanto la pérdida de riqueza y de puestos de trabajo, a cambio de seguir incrementando nuestro compromiso con el medio ambiente. Por las características de nuestra actividad, siempre en contacto con la naturaleza, queremos preservar el medio y proteger a Galicia de los desastres por los que está pasando.

Pero no debemos olvidar que es una actividad en la que existe una gran dispersión de competencias. En función de la comunidad autónoma, dependemos de una consejería distinta, cuando no de varias, en Galicia concretamente son tres las Consejerías implicadas. Esta dispersión de las competencias repercute frecuentemente en que las empresas de este sector no encontremos acomodo en las actuaciones públicas que realiza cada una de las administraciones. Por ello buscamos una coordinación de acciones de fomento del sector.