Acuicultura
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ENTREVISTAS misPeces.com:
Carlos Tejedor Lázaro: Presidente-Director General de Dibaq

"Dibaq está comprometido con la acuicultura española, colaborando en aquellos aspectos donde su aportación pueda dar sus frutos”

    
  
   
  
¿Qué fué lo que impulsó al Grupo DIBAQ a dedicarse al sector de la acuicultura y cuantos años llevan en esta aventura?

  
En los años de nuestro comienzo, década de los 80, la acuicultura mediterránea se veía sobre todo como una actividad de oportunidad en una clara fase de expansión, por lo que suponía efectuar una seria apuesta por el futuro.

La formación y juventud de nuestro equipo humano en esta actividad eran un buen aval para emprender este trabajo, aun siendo consciente de las enormes dificultades, sobre todo de tipo inversor con las que nos íbamos a encontrar. La financiación de nuestra actividad empresarial suponía un serio handicap para desarrollar la fabricación de alimentos para acuicultura al nivel exigido, debido sobre todo a la gran velocidad con que en aquellos años se estaban desarrollando las novedades tecnológicas en el mundo de la nutrición piscícola.

Procesos hoy tan actuales como el de la extrusión, comenzaban ya a desarrollarse en la acuicultura europea. El coste de instalación de este proceso de fabricación era sumamente elevado y a su vez era obligado el adoptarlo de forma inmediata, ya que de lo contrario la subsistencia de nuestro negocio tendría los días contados.

Pasados ya más de veinte años nos sentimos muy orgullosos de nuestro enorme acierto por haber apostado por esta actividad y aun reconociendo que ha sido complicado, con las lógicas dificultades que siempre se plantean. El hecho de ser el único proyecto nacional, como fabricante de alimentos de acuicultura que ha prosperado y ha logrado convertirse en un buen referente en la acuicultura mediterránea, llena de satisfacción a todos los integrantes de nuestro grupo empresarial. Nos encontramos afortunadamente ante un proyecto consolidado con grandes posibilidades de desarrollo y con un equipo humano en constante formación, capaz de abordar con el rigor preciso la problemática de nuestro mercado en todo lo referente a nuestra actividad.

   
  
Desde que decidieron apostar por la acuicultura, ¿cómo ha sido la evolución que ha seguido este sector, bajo su punto de vista?
  
“nos encontramos con una acuicultura productivamente muy avanzada, con un alto grado de desarrollo en todas sus fases productivas y afrontando el reto de producción de nuevas especies piscícolas de interés y porvenir”

 

  
La evolución de esta actividad en estas dos últimas décadas ha sido enorme, desde todos los puntos de vista. Productivamente, la acuicultura mediterránea marina ha tenido un desarrollo considerable, basta retroceder unos años para visualizar que la productividad marina mediterránea era testimonial, situándose por aquellos años como una actividad de futuro en un desarrollo incipiente. Hoy, afortunadamente, nos encontramos con una acuicultura productivamente muy avanzada, con un alto grado de desarrollo en todas sus fases productivas y afrontando el reto de producción de nuevas especies piscícolas de interés y porvenir.

Tecnológicamente y desde un punto de vista nutricional, referido al campo marino no cabe la menor duda que el avance ha sido espectacular en cuanto a los resultados que ofrecen hoy en día nuestros alimentos respecto a los del pasado, siendo consciente que el desarrollo nutricional es siempre y afortunadamente un campo todavía muy abierto, donde confiamos continuar mejorando. Las nuevas tecnologías de fabricación han permitido aportar al piscicultor una gran ayuda a la hora de optimizar sus costes de producción. El desarrollo tecnológico, productivo y sanitario contribuye sobremanera a aportar salud a la actividad piscícola. Quedan sin embargo temas pendientes, como la mejora genética de las especies marinas, que una vez que se logre un desarrollo mayor, será una enorme ayuda que va a contribuir a dar fortaleza a esta actividad.
   
En la acuicultura de agua dulce ha habido también una gran revolución. Tecnológicamente, el desarrollo ha sido excelente, permitiendo incrementar las producciones a unos niveles muy interesantes. Las mejoras nutricionales se han unido al desarrollo productivo, apoyado en su fuerte tecnología, originando un tandem que funciona perfectamente; dando lugar a unos resultados productivos muy satisfactorios. Sin embargo, siempre en cualquier actividad hay que ajustarse a las leyes de oferta y demanda y la actividad acuícola continental tiene que ajustar sus producciones a la demanda. Esta tarea se está ya desarrollando en los dos últimos años y comienza a verse atisbos de optimismo en cuanto a precios de venta. En la acuicultura de salmónidos, los avances han sido muy notables con la enorme ayuda de la investigación genética, lo cual ha fortalecido mucho la actividad.
    
  
Por lo general la renovación de la imagen corporativa de una empresa implica nuevas líneas de actuación en sus diversas áreas. Después de estos años, ¿qué ha impulsado a DIBAQ a renovar la imagen corporativa y cuáles son los objetivos marcados para esta nueva etapa?
  
Hemos modificado nuestro logo y hemos creado un nuevo slogan. Básicamente, se ha intentado recoger nuestros valores y nuestro estilo y forma de hacer las cosas y plasmarlo para que sea un núcleo de identidad, tanto de las personas como de las actividades que desarrollamos.

Estábamos algo desfasados, ya que Dibaq no es naranja, pero sí es verde y azul. Somos campo y tierra, pero también somos agua, río y mar. Y qué mejor forma de poner de manifiesto estos conceptos que a través de éstos colores. Además, las letras del logo están representadas a modo de rúbrica, para dejar claro que todo aquello que hacemos lo firmamos con nuestro compromiso.

Se trata de un compromiso de naturalidad y mejora continua, y de ahí nuestro eslogan: “Naturalmente mejor”

  
  
Hoy en día en Europa, las empresas deben realizar una mayor apuesta, si cabe, en la mejora del servicio a las empresas del sector, y en la investigación de los procesos. Bajo este punto de vista, ¿cómo se trabaja en DIBAQ en pro de la mejora y eficacia de los procesos de acuicultura?
 
“ Dibaq trabaja bajo el sistema EFQM, un sistema que persigue alcanzar la excelencia empresarial y donde todos los procesos aparecen perfectamente definidos”
   
El servicio a los clientes es un aspecto de primordial importancia dentro de nuestra organización. Un buen servicio es clave para el éxito en la continuidad de una relación comercial y el día a día es un factor diferenciador entre empresas. Desde nuestro trabajo hacemos nuestros los problemas del cliente en todo lo referente a la alimentación de sus pece
s.

Cualquier empresa debe exigir una garantía total a sus proveedores. Nosotros exigimos y asumimos plenamente este reto. La alimentación de los peces es nuestro problema y por lo tanto nuestra obligación como organización que se dedica a la nutrición animal, es resolver este aspecto tan importante en la explotación piscícola y con la máxima eficacia. Para ello, lo primero que necesitamos es tener un buen conocimiento de las necesidades del sector en todo lo referente al apartado de la alimentación. Tras este diagnóstico dinámico ya que se establece en el día a día, se pone en marcha toda nuestra organización al servicio de nuestros clientes.
Dibaq trabaja bajo el sistema EFQM, un sistema que persigue alcanzar la excelencia empresarial y donde todos los procesos aparecen perfectamente definidos. Cada
trabajador en  su  puesto es  perfectamente  conocedor de su responsabilidad y  de su
implicación en el proceso productivo, en el proceso de logística, de marketing, comercial, etc. Es decir, está perfectamente asignado a su cometido, lo identifica y lo hace suyo. Los trabajadores de Dibaq, desde el primer día que entran a trabajar en esta organización, tratamos de que se involucren y conozcan bien su trabajo desde un punto de vista individual y de grupo.

En nuestra misión, uno de los objetivos es ganarnos día a día la confianza del cliente. Nos gusta crecer con nuestros clientes. El cliente es nuestro socio, esta frase es mucho más que un tópico, es un nuevo modelo de relación que se acabará imponiendo en los mercados. Estamos todos inmersos en la misma actividad. La salud empresarial pasa por una buena salud del mercado en el que se mueve la actividad. Nuestra empresa, a lo largo de los últimos años, ha hecho un enorme esfuerzo por implantar aquellos sistemas de calidad que permitan diferenciarnos y redunden en el beneficio del cliente. Todo ello se traduce en buscar la diferenciación, en estar a la vanguardia en la calidad, en sabernos ganar la confianza del cliente y en algo tan sencillo como es ayudarle a quitarse un problema, para que le pueda dedicar más tiempo a otras actividades fundamentales en su negocio, como son la relación comercial con sus clientes, la defensa de su producto en los diferentes mercados, que pueda innovar.
  
  
Sobre la presencia de DIBAQ a nivel mundial. ¿En que países se encuentran productos de acuicultura bajo la marca y cuales son las próximas actuaciones en estos países?
  
Dibaq tiene en la actualidad una fuerte presencia en la acuicultura mediterránea y los estudios de mercado la sitúan como una de las empresas lideres en esta área. Nuestros productos pueden verse ya en muchos países; en los que cabe destacar, Francia, Italia, Portugal, Grecia, Polonia, Chequia y Eslovaquia, Ecuador, Vietnam, Marruecos, Turquía, Cuba y México.

Si analizamos nuestros objetivos, éstos buscan seguir creciendo en aquellos países donde ya existe nuestra presencia. Nuestra empresa se desarrolla con nuestros clientes, ya que son su motor de crecimiento. Países como Vietnam o Turquía se encuentran entre nuestras prioridades de desarrollo, dado su potencial como productores de acuicultura. Nuestra empresa es un referente claro en la alimentación de determinadas especies, y por lo tanto son muchos los países donde pensamos podemos aportar algo. La forma de actuación será diferente según la zona y la especie, por lo que nuestra actuación comercial podrá encaminarse a la venta de productos muy especializados o bien a actuar en un mercado de volumen.

Nuestra organización dispone de estructuras comerciales en diferentes países, sin descartar en ningún momento nuestra incorporación industrial en algunos de ellos.
Nos definimos como especialistas en nutrición animal y nuestros centros de producción están dotados de medios que permiten afrontar la elaboración de aquellos alimentos de mayor complejidad, que requieren la tecnología más innovadora. La nutrición de las especies acuícolas, en sus primeras fases productivas, es uno de los aspectos más atractivos para un grupo tremendamente vocacional de la acuicultura, como lo es el nuestro. Nuestros mayores esfuerzos de investigación se dirigen hoy en día a las primeras fases de producción de especies como el langostino, el lenguado, etc. Pensamos que es aquí donde más podemos aportar nuestro granito de arena en el desarrollo de la acuicultura.
   
  
El factor humano es clave para el desarrollo de una empresa. ¿Cómo son los profesionales que trabajan en DIBAQ, desde el laboratorio hasta la comercialización de los productos?
  
“No se puede entender el desarrollo de un nuevo producto sin escuchar a todos los departamentos involucrados en la actividad. Desde la disponibilidad y precio de una materia prima, hasta su participación en el diseño e incorporación en el proceso productivo... ”
Estoy muy orgulloso del equipo humano de este grupo empresarial al que tengo la suerte de dirigir. Si analizamos nuestro personal, lo primero que apreciaríamos es su grado de especialización, independientemente del puesto que ocupe. Lo considero un grupo perfectamente coordinado y sobre todo informado. Creemos en la mejora continua, y es normal la presencia de grupos de mejora, que proponen la actuación sobre parámetros relacionados con su actividad, con el ánimo de optimizarlos. Es motivante ver a tu equipo motivado.

Lo importante es que los equipos tengan siempre la oportunidad de desarrollarse, que en su conjunto estén ilusionados y a la vez bien dirigidos. Que vean futuro. Nuestros equipos son muy jóvenes y esa inquietud hay que saberla aprovechar creándoles también buenos horizontes.

Es muy importante acercar a los equipos a la realidad de la actividad, conociendo su problema y colaborando a la hora de dar soluciones. Por ello, podemos decir que los equipos Dibaq acuicultura en su conjunto, desde el departamento de logística, pasando por el de compras a los de fabricación, investigación y desarrollo y calidad, hasta llegar a los departamentos técnico y comercial se encuentran comprometidos y sobre todo muy bien informados.

Creemos conveniente que nuestros colaboradores conozcan a donde se dirigen nuestros productos, y que cuando les comentamos que hay que tratar de mejorar tal aspecto o tal otro, puedan saber de que estamos hablando y valorar inmediatamente la necesidad de aportar una rápida solución. Por tanto, nos gusta que las soluciones sean compartidas. No se puede entender el desarrollo de un nuevo producto sin escuchar a todos los departamentos involucrados en la actividad. Desde la disponibilidad y precio de una materia prima, hasta su participación en el diseño e incorporación en el proceso productivo para formar parte del alimento final, han habido muchas intervenciones. Nuestro objetivo fundamental es algo tan simple y a la vez tan complejo como colmar la expectativa del cliente. Nos gusta que nuestros clientes nos vengan a visitar a nuestro centro de trabajo, que conozcan a nuestra gente, que nos hagan sugerencias. Nuestra actitud es por tanto una actitud totalmente receptiva al comentario de nuestros clientes.

  
Para finalizar, ¿Qué le gustaría decir a los lectores de misPeces y no le hemos preguntado en esta entrevista?

En primer lugar agradecerles la oportunidad de participar en misPeces.com y a su vez felicitarles por estar inmersos en un sector tan apasionante, no exento de complejidad, como es la acuicultura.

Para terminar, me gustaría decir que nuestra actividad, desde un punto de vista global, se está viendo sometida a un fuerte ritmo de crecimiento, con la participación de nuevos países productores que pueden llegar a complicar nuestro sistema productivo; sobre todo en lo referente a la disponibilidad de materias primas convencionales de los piensos, incrementando por su elevada demanda sus precios e incluso haciendo peligrar su disponibilidad. Nos vemos por tanto obligados a luchar por la competitividad.

España es un país con grandes posibilidades para la producción de determinadas especies acuícolas. Desde la oportunidad que me brinda este espacio, quiero manifestar que Dibaq está comprometido con la acuicultura española; colaborando en aquellos aspectos donde su aportación pueda dar sus frutos, financiando proyectos, participando en centros de investigación y desde su propio departamento de I+D+i, preparándose para el empleo de materias primas sustitutivas que puedan paliar los efectos que pueda traer la escasez o precios desenfrenados de las materias primas tradicionales.

Es obligación de todo el sector ser muy concientes de la necesidad de búsqueda y desarrollo de alternativas. La alimentación representa un coste muy importante dentro de la totalidad del ciclo productivo piscícola. Los próximos años van a ser cruciales en la rentabilidad de nuestra acuicultura. Todo esfuerzo que se realice, desde los diferentes estamentos que participan en nuestro sector en pos de dar a conocer la calidad de nuestros pescados de acuicultura en los diferentes mercados, será de una enorme ayuda para toda esta gran familia que es la acuicultura española.

 
  
  

Fotos: © DIBAQ - Foto 1: Carlos Tejedor Lázaro (Presidente Director Grupo DIBAQ) - Foto 2: Logo DIBAQ - Foto 3: Fábrica de Acuicultura - Foto 4: Fabrica de Acuicultura vista desde la Estepa Castellana.

© Copyright 2000-2008 - Director Alejandro Güelfo Fuentes
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