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Entrevista
a Patrick Sorgeloos, experto FAO en acuicultura
“Otros continentes
utilizan la experiencia europea
en acuicultura para generar riqueza y no
podemos quedarnos atrás”
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misPeces.com - 20/04/2009 |
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Existen
muchas lecciones que se pueden aprender
sobre la acuicultura de Europa, incluso
dentro de los países asiáticos
que cuentan con una tradición milenaria
en este ámbito, asegura el Dr. Patrick
Sorgeloos, profesor de acuicultura de la
Universidad de Ghent, Bélgica, y
Director del Laboratorio de Acuicultura
y el Centro de Referencia de Artemia de
la misma universidad.
El experto cuenta con más de 30 años
de investigación y extensión
en el cultivo de artemia, larvicultura,
acuicultura de peces, crustáceos
y moluscos. Además ha realizado
misiones y proyectos para diferentes organizaciones
internacionales, tales como la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentación (FAO) y el Comité
del Mekong de Naciones Unidas, entre otras.
Sorgeloos
estará en Andalucía esta
semana como ponente del I Seminario Internacional
sobre I+D+i en Acuicultura, que organiza
la Fundación ctaquA.
Como preámbulo y en exclusiva para
misPeces.com, Sorgeloos ha presentado
su visión acerca de los futuros desafíos
de la acuicultura europea y las oportunidades
comerciales con Asia.
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¿Cómo
ha cambiado la visión de la acuicultura
en el mundo? |
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La antigua visión
de la acuicultura estaba más bien enfocada
hacia la producción de alimentos para
abastecer a las poblaciones locales. Sin embargo
hemos experimentado un gran cambio
en los últimos cuarenta años.
Esta evolución comenzó con los
japoneses y luego se extendió rápidamente
en Europa, donde la acuicultura se convirtió
en un medio para obtener dinero más
que alimentos por sí mismos. Esta actividad
no sólo se vio como una oportunidad
para producir, por ejemplo, salmones para
satisfacer los requerimientos alimenticios,
sino que permitió producir pescados
para la exportación, y así se
convirtió en un negocio.
 Y
cuando tú estructuras un negocio tienes
que tener una mirada completamente distinta
que cuando realizas esta actividad en tu propia
parcela o solo para subsistencia. El
enfoque de negocios en la acuicultura no admite
tener errores, todas las acciones
deben ser más predecibles y se establecen
otras prioridades. Es aquí donde los
hatcheries se convierten en esenciales para
asegurar el abastecimiento de semillas o larvas
con el fin de hacer sostenible la actividad.
Necesitas
controlar todos los parámetros
y mejorar la rentabilidad. Por ejemplo,
en una acuicultura de subsistencia al estilo
asiático puedes tener una supervivencia
de un 1 por ciento de tu producción
y no hay problema porque los costes son bajos;
sin embargo, con la visión actual de
la industria acuícola, no puedes bajar
de 10 ó 20 por ciento de supervivencia,
y por lo tanto todas las acciones
se deben basar en una ciencia más predictiva
si se quiere tener éxito.
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¿Qué
aspectos pueden aprender los acuicultores
europeos de Asia? |
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Al comienzo mucha gente en Asia
decía que debían olvidar sus
propias técnicas de acuicultura y
copiar a Europa, que realiza monocultivos
más eficientes.
Por suerte los europeos hemos tenido un
mayor contacto con China y hemos
visto lo bien que funcionan los policultivos
o la acuicultura integrada de peces,
algas y moluscos y sabemos que podemos aprender
de ese sistema de acuicultura.
Tenemos una mentalidad en Europa,
que no está mal, pero que funciona
enfocada en la especialización de
un solo cultivo; así sucede
en la agricultura, en la industria de alimentos
y también en la acuicultura.
Pero todos los productos generan ciertos
desechos que deben ser manejados. Para ello
existen las plantas de tratamientos de desechos,
lo que también significa un coste
para las empresas.
En los años setenta esto no era
un problema, pero ahora somos más
conscientes del uso de la energía
y las materias primas y debemos reconsiderar
el uso de los desechos provenientes de la
acuicultura.
Y es allí donde tenemos
una tremenda oportunidad de aprendizaje
desde Asia para abordar la reutilización
de estos desechos que pueden ser
aprovechados como fertilizantes para otras
actividades. Asia puede exportar estos conceptos
hacia Europa y Latinoamérica, mientras
que los expertos en Europa pueden enseñar
acerca del mejor uso de esos nutrientes
en el ecosistema.
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| ¿Cómo
se integran estos intercambios culturales con
las actuales legislaciones de acuicultura en
los distintos países? |
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 Las
regulaciones sobre acuicultura en Europa,
y en otras partes del mundo, no
son malas, pero deben ser
más dinámicas; ya
que la mayoría de estas legislaciones
son creadas para prevenir problemas y daños
al medio ambiente, con una mentalidad de
cero riesgo. Pero ahora debemos pensar en
qué partes del sistema están
los beneficios y dónde y cómo
podemos obtener un balance apropiado.
Debemos convencer
a nuestras autoridades que sean un poco
más flexibles. También debemos
enseñarles a que estén más
abiertos a nuevas opciones e ideas, ya que
de ello depende el futuro de la actividad.
No son cambios
que sucedan el próximo año,
pero sí ocurrirán en las próximas
décadas. Por ello, si queremos ser
exitosos en la acuicultura, éstas
son las innovaciones que verán nuestros
bisnietos en los próximos años.
Para ello, este desarrollo con un enfoque
integrado de la acuicultura debe partir
ahora, paso a paso.
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| ¿Y
cuáles son las otras claves para el futuro
desarrollo de la acuicultura europea? |
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Otro
aspecto importante es la domesticación
de las especies acuáticas,
pero requiere de tiempo y dinero. No
podemos seguir dependiendo de la extracción
de semillas o larvas del medio natural,
ya que no se puede asegurar un abastecimiento
y calidad constantes.
En acuicultura debemos controlar todas
las etapas y lograr que éstas
sean predecibles. Desde un punto
de vista del control de enfermedades, debemos
evitar la introducción de patógenos,
virus o bacterias desde el medio silvestre
y reducir el riesgo sanitario. Además
desde la naturaleza no siempre obtenemos una
calidad constante de semillas debido a la
diversidad genética, lo que significa
que a veces conseguimos unos rendimientos
muy buenos y otros muy bajos.
La domesticación ya ha sucedido en
la industria del ganado, los cerdos y los
pollos, que comenzaron ha realizarla hace
décadas atrás. Ello dio paso
a la implementación de los programas
de mejoramiento genético que permiten
seleccionar a las mejores descendencias y
así también va suceder en la
acuicultura. |
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¿Qué lecciones pueden
aprender otras naciones acerca de la acuicultura
marina europea?
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Podemos
estar muy orgullosos con la tecnología
de cultivos marinos desarrollada en Europa.
Comenzó con el cultivo de
salmón y se ha expandido con otras
especies como lubina y dorada en el Mediterráneo
y el cultivo de rodaballo en el norte de España.
Muchas de las primeras iniciativas provienen
de Noruega, pero luego han sido adaptadas
a las realidades locales. Otro aspecto es
el concepto de bioseguridad en hatcheries
que -pesar de que se puede mejorar- es muy
avanzado en Europa y son lecciones que podemos
dar a la acuicultura en Asia o Latinoamérica.
Me gustaría agregar que, aunque estamos
muy orgullosos de nuestra tecnología,
deberíamos también
estar más orientados comercialmente
y mirar fuera de Europa. Los países
como Vietnam, Tailandia o China no sólo
miran a Europa en términos de tecnología,
sino también para establecer alianzas
estratégicas de cooperación
en una base de “win-win”, es decir donde
todos ganan, y es algo que aún no
nos hemos dado cuenta. Necesitamos ver iniciativas
de este tipo por parte de los Gobiernos.
Puede ser que esto no sea una posibilidad
real para una granja de cultivo pequeña
en Galicia o Andalucía, pero tenemos
asociaciones de acuicultura en España
y en Europa que podrían establecer
estos contactos y lograr beneficios para
todos. Son oportunidades que no
pueden perder los productores.
Hoy día vemos como en otros continentes
se utiliza la experiencia europea en acuicultura
para generar riquezas y nosotros
no podemos quedar atrás.
Vivimos en un mundo global y tenemos que
ser más abiertos a nuevas iniciativas.
Se puede aprovechar, por ejemplo, la experiencia
de los acuicultores europeos para involucrarse
en la producción de cultivos en Asia
con productos que luego serán consumidos
en España.
Un claro ejemplo sería el caso del
cultivo de panga en Vietnam
que ha generado muchos conflictos recientemente,
pero que también podría dar
origen a nuevas oportunidades de negocios
y alianzas entre productores europeos y
asiáticos. Para ello debemos analizar
dónde están los beneficios
y las oportunidades, pero creo que hasta
el momento no hemos buscado suficientemente
estas alternativas.
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Maquetación: C.Cabrera - ©
misPeces.com - 20/04/2009
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