La corvina (Argyrosomus regius) es una especie de mucho interés para los científicos que se dedican a su investigación, por sus altos ratios de crecimiento, y también por su buen manejo e índices de conversión del alimento superiores a los ofrecidos por la dorada y la lubina.

En el ámbito productivo esta especie también ha llamado la atención de un número importante de empresas, que en las fases de criadero y engorde han destinado esfuerzos significativos a su desarrollo.

No obstante, y pese a tener mejores rendimientos que cultivos más consolidados como la dorada y la lubina, la corvina aún se enfrenta a una serie de “cuellos de botella” que han producido un relativo estancamiento, alejándose de las cifras previstas inicialmente para su desarrollo.

Para abordar de manera integral estas circunstancias, en el marco del XIII Congreso Nacional de Acuicultura se llevó a cabo ayer, martes 22 de noviembre, una mesa redonda dedicada al cultivo de la corvina coordinada por Salvador Cárdenas, jefe de producción del IFAPA Centro El Toruño de Andalucía. En esta sesión expertos del ámbito de la reproducción, cultivo larvario, engorde y comercialización realizaron un exhaustivo repaso a las circunstancias que rodean a esta especie.

El investigador del IRTA, Neil Duncan, fue el encargado de aportar datos sobre la reproducción de la especie explicando que la puesta inducida está bastante documentada y tiene un protocolo establecido con el que se pueden conseguir múltiples puestas a lo largo del año con la misma hembra, y de las que se obtienen huevos de buena calidad y con alta fecundidad.

Sobre el cultivo larvario, el también investigador del IRTA, Ignasi Gairín, aportó datos de crecimiento de la corvina, que comparados a los de la dorada y la lubina son muy promisorios. Destacó especialmente las altas tasas de conversión obtenidas con piensos bajos en harina de pescado.

Entre las dificultades de este cultivo en fase larvaria destacó el canibalismo, la alta dispersión, y los problemas relacionados con el estrés durante las tareas de manejo y transporte.

El preengorde y engorde fueron tratados en las intervenciones de Silvia Martínez Llorens de la Universidad Politécnica de Valencia y Eloy Meseguer de Dibaq-Diproteg, respectivamente. Ambos ofrecieron datos de crecimiento y tasas de conversión que sitúan a la corvina como una seria candidata para convertirse en la tercera especie en importancia de la acuicultura marina española.

Según explicó Llorens, como resultado de sus investigaciones en el marco del proyecto Jacumar PLANACOR, se han observado mayores tasas de crecimiento comparativas que las obtenidas con la dorada y la lubina, sin existir una mayor dependencia en proteínas.

En este sentido, destacó que un contenido en proteína del 45 por ciento es “óptimo”, admitiendo un índice de sustitución de harina de pescado por soja desengrasada del orden del 30 por ciento. Estas tasas de crecimiento con soja se sitúan en niveles similares a la seriola, indicó la investigadora.

En el ámbito del engorde industrial, Eloy Meseguer basó sus recomendaciones de cultivo de la especie en los resultados obtenidos en más de 250 jaulas en todo el Mediterráneo. Al respecto aportó datos de alimentación y manejo que actualizan el modelo productivo.

En relación al hábito de la especie a formar cardúmenes dentro de la jaula, una caracteristica de la especie, recomendó siembras de 100.000 unidades para artefactos de 25 metros de diámetro.

Sobre la calidad del producto y la percepción del consumidor, la investigadora María Dolores Hernández del IMIDA de Murcia explicó que aunque la corvina es “desconocida” en el mercado, cuando se han realizado catas con esta especie se han tenido “muy buena acogida”. La investigadora resaltó que el 83 por ciento de los encuestados estarían dispuestos a su consumo.

Finalmente María Dolores Suárez, de la Universidad de Almería, destacó las cualidades nutricionales de esta especie y las posibilidades que ofrece para el transformado, gracias a presentar una biometría bastante constante a lo largo de toda la fase de cultivo y un índice de aprovechamiento del filete del orden del 48 por ciento.