El vicepresidente de Biomar Europa Continental, Carlos Díaz, explicó durante la Conferencia Europea de Acuicultura 2011 (AE2011) celebrada la pasada semana en la isla de Rodas (Grecia), que la acuicultura mediterránea necesita soluciones sostenibles, tanto en términos financieros como ambientales.

Díaz destacó también la necesidad de una regulación eficiente y de un esfuerzo de investigación continuo para limitar en los próximos años los riesgos sanitarios más extendidos en la acuicultura marina del Mediterráneo.

El experto realizó estas recomendaciones ante los directivos de las empresas acuícolas más importantes del Mediterráneo, que tuvieron ocasión de debatir y comentar la intervención de Díaz. El ejecutivo de BioMar reconoció que como ex alto cargo de la acuicultura chilena tuvo parte de responsabilidad al no prever y evitar la crisis del ISA.

 

El necesario papel proactivo de los agentes del sector
Carlos Díaz advirtió sobre la importancia de no repetir el error cometido en Chile antes de la crisis del ISA, y recomendó la aplicación de una serie de medidas para garantizar un mejor estado sanitario en la acuicultura marina mediterránea, tal como se ha hecho en Noruega y Chile. Esto incluye la implementación de un mejor marco jurídico, así como la aplicación de mejores prácticas en la gestión acuícola, que entre otros aspectos comprenden prácticas sanitarias más estrictas y la introducción de estrategias de alimentación más eficientes a través del uso de alimentos funcionales dirigidos a los retos sanitarios reales.

“Ya se están tomando medidas para regular la industria en el Mediterráneo, pero los diferentes agentes dentro de la industria deben asumir un papel proactivo en su implementación y, finalmente, ir más allá si es necesario”, señaló Carlos Díaz a misPeces.com después de su intervención. “La industria tiene que aceptar que esto es un requisito para obtener resultados financieros firmes y estables a largo plazo, pero al mismo tiempo, las autoridades también deben darse cuenta de que si queremos alimentos saludables y sostenibles, entonces también debemos darle a la industria acuícola espacio para trabajar”, añadió.

La sobredimensión del sector de fabricantes de piensos en el Mediterráneo dificulta la I+D
Carlos Díaz también comentó el patrón cíclico de la industria. “Existe una necesidad de autodisciplina en el sector”, indicó. “Incluso si los precios de la dorada y la lubina están en niveles aceptables en este momento, es importante mantener el equilibrio de la oferta y la demanda y no “sobreproducir” en los próximos años. Además, los productores de dorada y lubina también deben trabajar en la apertura de nuevos mercados, ya que estas especies aún son bastante desconocidas fuera del ámbito Mediterráneo”.

Respecto al objetivo de garantizar un esfuerzo de investigación eficaz, Carlos Díaz afirmó que no es viable la estructura actual de aproximadamente 20 productores de alimentos para peces que abastecen a un mercado de 500.000 toneladas en la zona del Mediterráneo Oriental, si se compara con las sólo cuatro empresas que abastecen el mercado noruego de 1.300.000 toneladas. Además de ser un exceso de capacidad grave, también es un esfuerzo fragmentado en I + D, indicó.

“Para poder desarrollar soluciones de alimentación eficaces cuando existe una alta volatilidad en los mercados de las materias primas, una serie de requisitos para el uso sostenible de los recursos, y además a ello le sumamos los retos vinculados a la sanidad acuícola, se necesita contar con una masa crítica dedicada a la I+D”. El experto considera que estos requisitos no son asequibles para los pequeños proveedores de alimentos.

“Cuando BioMar tomó el mando de Provimi Aqua hace cuatro años, uno de los objetivos fue precisamente ganar masa crítica en I+D”. Según el experto, BioMar ahora ve los frutos en “una introducción más rápida de nuevos conceptos de alimentación específicos”. Díaz destacó en particular la “exitosa” introducción del concepto “YTELSE Performance” como uno de los resultados de los crecientes esfuerzos en I+D. “Esto no podría haberse logrado si no contáramos con nuestras propias instalaciones experimentales a lo largo de todo el mundo, donde continuamente probamos nuevas materias primas y su rendimiento nutricional en las diferentes especies de peces”.

Presentación del enfoque BioSustain
El tema central de la Conferencia Europea de Acuicultura ha sido la sostenibilidad en la acuicultura marina mediterránea y BioMar ha presentado a la comunidad investigadora el enfoque “BioSustain”, una herramienta para la optimización de fórmulas basado en la sostenibilidad.

Durante el Día del Acuicultor, celebrado en el marco de la Conferencia, se preguntó a los responsables de BioMar quién les había pedido que desarrollen el programa BioSustain. En declaraciones a misPeces.com, Díaz ha aclarado que la ejecución del citado programa no es algo que les hayan pedido hacer. “Creemos que como proveedor de alimentos líder en el mercado tenemos que forzar los límites en términos de mejora de la sostenibilidad del sector acuícola, y eso es lo que estamos haciendo”, señaló el experto.