APROMAR lanza concurso para el proyecto SACRIFISH para evaluar las técnicas de aturdimiento y sacrificio en acuicultura

La Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha abierto un concurso para desarrollar el proyecto SACRIFISH, cuyo objetivo es evaluar la efectividad de los métodos de aturdimiento y sacrificio de peces empleados en las granjas acuícolas españolas.

Actualmente, en el sector se utilizan distintos procedimientos, desde la inmersión en agua con hielo hasta la aplicación de electricidad. Sin embargo, según reconoce APROMAR, “se desconoce a ciencia cierta su efectividad real”.

Hasta ahora, la única forma de confirmar la pérdida de consciencia de un pez tras el aturdimiento era a través de técnicas como el electroencefalograma (EEG), una herramienta muy útil a nivel experimental pero poco operativa en las condiciones de producción. Por este motivo, en la práctica se recurre a indicadores visuales, como la pérdida de equilibrio, la ausencia de movimiento de las aletas o del reflejo vestíbulo-ocular.

El proyecto SACRIFISH pretende ir un paso más allá y aplicar el técnicas como el electroencefalograma en peces de cultivo para validar los métodos utilizados. “APROMAR pretende verificar que las actuales técnicas disponibles para el aturdimiento son efectivas, pero a través de nuevas herramientas de medición y compararlas a su vez con los indicadores fisiológicos de estrés en 3 especies: trucha arcoíris, dorada y rodaballo”.

Actividades previstas

El estudio incluirá una evaluación de indicadores de estrés (visuales y hormonales); la medición del nivel de consciencia mediante métodos clásicos y neurofisiológicos; el análisis de muestras en laboratorio; y la elaboración de un informe con directrices y recomendaciones para protocolos estandarizados en el sector, alineados con la EFSA.

La investigación se llevará a cabo en granjas acuícolas de diferentes puntos de España y tendrá una duración máxima de tres meses, con fecha límite de conclusión el 31 de diciembre de 2025.

El presupuesto del proyecto se sitúa entre 100.000 y 150.000 euros (sin impuestos), incluyendo todos los costes. Las entidades interesadas en participar deberán presentar su propuesta antes del 5 de septiembre de 2025 a través del correo electrónico facilitado por la organización.