aguelfo
ENTREVISTA
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Alejandro Guelfo (aguelfo)
La profesora Laura Gasco analiza las claves que harán que los insectos conviertan la acuicultura en más sostenible
Laura Gasco, Universidad de Torino
Mosca soldado negra | Foto: Laura Gasco
La harina de insecto se puede añadir de forma estratégica por sus propiedades aditivas en inclusiones de 1%, lo que implicaría producir 510 000 toneladas. O, por el contrario, si se incluye como ingrediente en un bajo nivel de inclusión, entre 5 y...