El fenómeno del mislabeling —es decir, la indicación incorrecta o engañosa de la información del producto, como la especie, el origen o el método de producción— del pescado y de los productos pesqueros en el canal Ho.Re.Ca. será el eje central de una sesión de debate programada para el 18 de febrero en AQUAFARM, la feria internacional dedicada a la acuicultura y a la cadena de valor de los productos pesqueros.
El encuentro bilateral reunirá a expertos de España e Italia para analizar las principales problemáticas, las diferencias operativas y las posibles soluciones dentro de un marco normativo europeo común.
El título elegido para la sesión es: API – Associazione Piscicoltori Italiani & misPeces: “La acuicultura mediterránea ante el mislabeling: aplicación de las normas de etiquetado en el canal Ho.Re.Ca.”
El encuentro estará moderado por Alejandro Guelfo, editor del portal misPeces, especializado en acuicultura mediterránea, y contará con la participación de José Manuel Fernández Polanco, catedrático de Economía Aplicada de la Universidad de Cantabria; María Luisa Álvarez Blanco, directora general de FEDEPESCA, la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Detallistas de Pescado en España; y Matteo Leonardi, presidente de la Associazione Piscicoltori Italiani (API).
¿Por qué es importante un diálogo entre expertos españoles e italianos sobre esta cuestión? Porque, aun partiendo de un mismo marco normativo europeo, el mislabeling en el canal Ho.Re.Ca. se manifiesta de manera diferente en ambos países, influido por distintos modelos de restauración, estructuras de mercado y sistemas de control. Analizar estas diferencias permite clarificar el problema e identificar herramientas más eficaces para abordarlo.
Para los profesionales italianos, la aportación de los expertos españoles representa una oportunidad de contrastar experiencias con un mercado maduro, en el que el mislabeling se aborda cada vez más a través de herramientas de información y transparencia, no solo como un requisito normativo, sino también como una palanca para la valorización del producto y el refuerzo de la confianza del consumidor.
Para los profesionales españoles y europeos, el diálogo con el contexto italiano permite comprender mejor las especificidades de un mercado caracterizado por una fuerte fragmentación del canal Ho.Re.Ca., y evaluar cómo las similitudes y diferencias en el fenómeno del mislabeling pueden influir en las estrategias informativas, económicas y de control a nivel europeo.
El profesor Fernández Polanco ofrecerá una visión académica sobre el fenómeno del mislabeling de los productos pesqueros en España, Italia y Europa, contribuyendo al debate con datos y análisis de gran interés para comprender las dimensiones económicas y regulatorias del problema.
Junto a esta perspectiva, María Luisa Álvarez Blanco aportará la experiencia directa de la distribución y de la relación con el consumidor final, poniendo de relieve las implicaciones prácticas del mislabeling en la restauración y el papel de la información como herramienta clave para garantizar transparencia, confianza y protección del valor del producto.
Por su parte, Matteo Leonardi ilustrará la situación actual del mislabeling en el canal Ho.Re.Ca. italiano desde el punto de vista del productor acuícola, analizando cómo este fenómeno afecta al consumidor que desea consumir productos pesqueros made in Italy y cómo la transparencia incide en la protección del valor del producto y en el trabajo de los productores.
El encuentro se plantea como un espacio de diálogo concreto entre dos realidades clave del sector pesquero europeo, con el objetivo de contribuir a una mayor claridad y coherencia en la aplicación de las normas de etiquetado en el canal de la restauración.
Bilateral Italia – España
API – Associazione Piscicoltori Italiani & misPeces
“La acuicultura mediterránea ante el mislabeling: aplicación de las normas de etiquetado en el canal Ho.Re.Ca.”
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