El Zinc y el hierro son micronutrientes básicos en alimentos con bajo contenido en harina de pescado

Grecia 27/05/2020 - La harina de pescado es un ingrediente ideal en dietas para peces marinos como la lubina ya que, además de aportar un perfil de aminoácidos adecuados, incluye micronutrientes de alta importancia como vitaminas y minerales. De ahí que cuando se formulan dietas con bajo contenido en harina de pescado éstas dietas deban ser suplementadas con niveles de micronutrientes compuestos por vitaminas y minerales.

Con objeto de evaluar la suplementación óptima de micronutrientes para juveniles lubina europea (Dicentrarchus labrax), investigadores del Hellenic Centre for Marine Research y de BioMar Hellenic, en Grecia, y de la Universidad de Wageningen, en Países Bajos, llevaron a cabo una prueba durante 90 días con dieta control (basada en harina de pescado) y otras con bajo contenido en harina de pescado (12,5% y harina de krill) que fueron suplementadas de forma variable con niveles de micronutrientes que van de 0% a 400% en base a requerimientos para otras especies marinas.

A pesar de que los peces de la dieta control alimentados con harina de pescado mostraron un mejor crecimiento que los de una dieta baja en ingredientes marinos, en general, los investigadores han observado un impacto positivo de la suplementación de micronutrientes en el crecimiento y la salud de los peces, siempre y cuando se tengan en cuenta una serie de recomendaciones basadas en los porcentajes de minerales.

Según los datos aportados, el zinc y el hierro son de particular importancia para el crecimiento de los peces cuando estos son alimentados con alimentos ricos en proteínas vegetales; observándose que los parámetros inmunes dependen en gran medida del zinc. Esto evidencia que en un futuro se podrá suplementar con menos magnesio y más hierro.

La suplementación adecuada de nutrientes en las dietas bajas en harina de pescado revirtió en la supresión de la actividad del estallido respiratorio.

Referencia:
Morgane A. Henry, Eleni Fountoulaki, Antigoni Vasilaki, George Rigos, Fotini Kokou, Vasileos Karalazos. Dietary micronutrient supplementation in low fishmeal based diets for optimum growth and immune status of European sea bass (Dicentrarchus labrax) juveniles. Aquaculture. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.735479