El rodaballo de Stolt Sea Farm fue uno de los grandes protagonistas del menú servido en la cena de los Premios Nobel 2025, celebrada el pasado 10 de diciembre en el Ayuntamiento de Estocolmo. La presencia de este pescado de acuicultura en uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo supone un nuevo hito para la empresa y para el sector acuícola europeo.
Según ha comunicado Stolt Sea Farm a través de LinkedIn, la elección de su rodaballo para un evento de “significado global” refuerza el reconocimiento a los altos estándares de calidad que aplican en sus granjas y a su apuesta por una acuicultura basada en la excelencia, la trazabilidad y la consistencia del producto.
El rodaballo se sirvió como plato principal del banquete, en una elaboración de alta cocina que combinó el pescado con vieira, algas y una salsa beurre blanc, en línea con la tradición del menú Nobel de poner en valor ingredientes de primera calidad y un fuerte vínculo con el entorno natural.
Desde la compañía destacan que formar parte del menú del banquete Nobel no solo supone un motivo de orgullo interno, sino también una oportunidad única para visibilizar la acuicultura moderna ante líderes científicos, políticos y culturales de todo el mundo. “Mostrar un producto de acuicultura en este escenario demuestra hasta qué punto el sector puede competir al más alto nivel gastronómico”, señalan.
Stolt Sea Farm es uno de los principales productores mundiales de rodaballo, con instalaciones en varios países europeos, incluida España, y una larga trayectoria en el desarrollo de sistemas de producción controlados y sostenibles. La presencia de su producto en la cena Nobel se interpreta en el sector como un respaldo implícito a la acuicultura como fuente fiable de pescado premium, capaz de responder a las exigencias de la alta restauración internacional.
Para la industria acuícola, este reconocimiento a la innovación, el control de calidad y la profesionalización del sector permiten que los productos de acuicultura ocupen un lugar destacado en los eventos más exclusivos del panorama mundial.
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