Estudian durante 10 años cómo mejora la calidad del agua en granja de trucha arcoíris cambiando el tipo de alimentación y manejo

En la última década, dos condiciones de la gestión del alimento han contribuido para mejorar las propiedades físico-químicas del agua de salida de las granjas de cría de trucha arcoíris: la extrusión del pienso y la adopción de mejores prácticas de cultivo.

A veces, la sociedad se queda anclada en el tiempo con una percepción antigua de lo que puede llegar a representar tener una actividad antropogénica dentro de su territorio. Sin embargo, la piscicultura es una de las actividades que más se está desarrollando en los últimos años para contribuir a la producción de recursos acuáticos en estricta conformidad con la calidad del agua.

Un estudio llevado a cabo por investigadores italianos se ha encargado de comparar valores obtenidos desde 2009 hasta la fecha, observando a través de las diferencias en la calidad del agua de salida, la sostenibilidad y el cuidado al medio ambiente ha mejorado considerablemente con el cambio de uso de alimento de pelletizados a extrusionados.

Entre los valores que ha mostrado una disminución mas acusada en esta década se encuentran los sólidos en suspensión, que ha su vez han afectado parámetros relacionados con el oxígeno disuelto, la demanda de oxígeno, el amonio total. Estos parámetros bajaron significativamente a partir de 2011, segundo año de análisis.

Dos de los parámetros que mejor registran la calidad del agua son el de Demanda Biológica de Oxígeno, ya que da muestra de los microorganismos bacterianos presentes en el agua, y el de Demanda Química de Oxígeno, ya que es muestra de que los microorganismos aerobios prevalecieron sobre los anaerobios y, por tanto, prevaleció la capacidad autodepuradora del agua, lo que significa que la calidad es buena.

Otro aspecto que permite mejorar la sostenibilidad de la actividad se relaciona con la tasa de conversión de alimento (FCR), la cual mejoró en una década pasando de 1,4 en 2009 a 1,1 en 2019.

De esta forma, los investigadores consideran demostrado que la adopción de pienso extruido por granulado ha sido un cambio clave para la mejora de la calidad del agua de cultivo y el bienestar de los peces, ya que, con la mejora de la cantidad de oxígeno en el agua, se han mejorado los procesos de nitrificación, haciendo menos tóxica la presencia de nitratos.

Las propiedades físicas del alimento extruido hacen que este flote mas, mejorando la posibilidad de que las truchas se alimenten, lo que repercute positivamente en términos de productividad, produciéndose menos desperdicio alimentario y aumentando la tasa de conversión de alimento.

El mayor cambio en la tecnología de procesado de alimento se dio en 2011, sin embargo, la composición del mismo en términos de calidad se mantuvo constante. El granjero se encargó de llevar a un laboratorio independiente las muestras de pienso granulado y extruido para asegurarse.

Adicionalmente, hay otro aspecto técnico a considerar en el caso de los piensos extruidos, la capacidad de estos para mejorar la absorción de grasas y la posibilidad de conocer su peso específico. Esto hace que sea más fácil controlar la alimentación de los peces y, como consecuencia, la composición del alimento ingerido.

Otro aspecto que destacaron los investigadores es que las mejores tasas de conversión del alimento e índice de eficiencia proteica se alcanza con un régimen de alimentación ad libitum del 70 por ciento, ya que reduce drásticamente la cantidad de alimento que no ingieren las truchas.

Una vez que se ha demostrado la importancia de poner a punto la técnica de extrusión en la fabricación de alimento para mejorar la sostenibilidad ambiental y el rendimiento productivo, el siguiente paso a estudiar será la contribución de los programas de mejora genética que busquen optimizar la eficiencia alimenticia.

Referencia:
Elisa Fiordelmondo, Gian Enrico Magi, Francesca Mariotti, Rigers Bakiu, Alessandra Roncarati. Improvement of the Water Quality in Rainbow Trout Farming by Means of the Feeding Type and Management over 10 Years (2009-2019). Animals