La FAO ha publicado un nuevo informe en el que lanza una alerta sobre el fraude en los productos acuáticos y los riesgos que estas prácticas representan para los consumidores, la confianza en el mercado y la sostenibilidad de los recursos marinos.
El documento analiza de forma sistemática la vulnerabilidad del sector de la pesca y la acuicultura, un ámbito que a nivel global moviliza aproximadamente 185 millones de toneladas de productos por un valor anual cercano a los 195.000 millones de dólares.
Según la FAO, la creciente complejidad de las cadenas internacionales de suministro y la comercialización de más de 12.000 especies diferentes hacen que el sector sea especialmente susceptible al fraude alimentario. Entre las prácticas más recurrentes figuran la sustitución de especies, la adulteración, el etiquetado incorrecto y la falsa indicación del origen o del método de producción. También se registran casos de productos a base de almidón vendidos como gambas, surimi comercializado como carne de cangrejo o pescado de acuicultura presentado como salvaje para obtener un mayor precio.
El informe destaca que las diferencias de precio entre producto de acuicultura y pescado salvaje, así como entre producto nacional e importado, pueden generar importantes incentivos económicos para el fraude. Las consecuencias no se limitan a distorsionar la competencia: la incorrecta indicación del origen puede comprometer la transparencia de la cadena, erosionar la confianza de los consumidores y, en los casos más graves, ocultar prácticas no conformes con la normativa o con la gestión sostenible de los recursos.
Un tema de actualidad que confirma Aquafarm como foro natural para abordar estos desafíos
La cuestión será uno de los ejes de la bilateral Italia–España prevista el 18 de febrero en Aquafarm, donde el fenómeno del fraude en productos acuáticos se abordará desde una perspectiva científica y de mercado. Un experto del ámbito académico presentará datos y evidencias para dimensionar el problema y exponer sus principales implicaciones.
El evento se consolida así como el espacio idóneo para un debate estructurado sobre cuestiones que afectan directamente a la credibilidad y competitividad del sector. En un contexto internacional cada vez más complejo, el diálogo entre academia, operadores económicos e instituciones resulta esencial para transformar un problema de mercado en una oportunidad de fortalecimiento del sistema.
Junto a la visión científica, la representante de la distribución tradicional en España aportará la perspectiva de la cadena comercial, explicando qué supone el fraude para el sector que representa y para el consumidor final. Para la distribución, la correcta información en el etiquetado no es solo una obligación normativa, sino un elemento clave en la construcción de la confianza con el cliente.
El encuentro permitirá además reflexionar sobre cómo dos países fuertemente implicados en la producción, transformación y comercialización de productos pesqueros pueden actuar de forma coordinada frente a este fenómeno. Italia y España comparten un mercado mediterráneo integrado, dinámicas comerciales similares y una creciente sensibilidad hacia la calidad, el origen y la sostenibilidad, además de afrontar una problemática común: el fraude en el etiquetado de productos procedentes de terceros países.
En este contexto, el diálogo bilateral busca promover una mayor colaboración técnica e institucional entre ambos países, con el objetivo de reforzar los sistemas de prevención y garantizar condiciones de competencia leal a lo largo de toda la cadena de valor.
En este escenario, API – Associazione Piscicoltori Italiani – ha asumido un papel activo en la promoción de una mayor atención a la transparencia y al correcto etiquetado, subrayando que la protección del origen y de la información al consumidor constituye un elemento estratégico para valorizar la producción nacional y asegurar condiciones equitativas de competencia.
Combatir el fraude en los productos acuáticos no significa únicamente perseguir prácticas ilícitas, sino proteger el valor del producto, la reputación del sector y la confianza del consumidor en un momento en el que la trazabilidad y la transparencia son factores cada vez más determinantes en las decisiones de compra.
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