La harina de cabeza de langostino mejora el rendimiento y la salud en tilapia del Nilo

La valorización de los subproductos del procesado de langostino podría convertirse en una herramienta estratégica para mejorar la eficiencia productiva y avanzar en los principios de economía circular en acuicultura.

Un nuevo estudio publicado en Aquaculture International demuestra que la inclusión progresiva de harina de cabeza de langostino en dietas formuladas sobre base de nutrientes digestibles mejora significativamente el crecimiento, la conversión alimenticia y la resiliencia fisiológica en tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus).

El ensayo evaluó cinco niveles de inclusión (0, 5, 10, 15 y 20%) en dietas isoproteicas e isoenergéticas durante un periodo de alimentación de 45 días. Los resultados revelaron una mejora clara y consistente del rendimiento productivo a medida que aumentaba la inclusión, con una reducción notable del índice de conversión alimenticia y una mayor eficiencia en la utilización de la proteína. El análisis de regresión cuadrática estimó un nivel óptimo de inclusión cercano al 16% para maximizar la ganancia de peso y la eficiencia de conversión.

Más allá del crecimiento, el estudio identificó efectos fisiológicos relevantes. Los peces alimentados con niveles intermedios y altos mostraron un aumento en la actividad de enzimas digestivas, mayor altura de las vellosidades intestinales y una mejora en los sistemas antioxidantes del hígado y del músculo. Los parámetros hematológicos y bioquímicos también sugirieron una mayor competencia inmunitaria y una reducción del estrés metabólico.

Uno de los principales puntos fuertes metodológicos del trabajo radica en la formulación de las dietas sobre base de proteína y energía digestibles, superando las preocupaciones tradicionales asociadas al contenido de cenizas y quitina en los subproductos del langostino. En este contexto, la harina de cabeza de langostino no actuó únicamente como sustituto proteico, sino como ingrediente funcional capaz de modular la fisiología digestiva, el metabolismo lipídico y el estado antioxidante.

Dado que el procesado industrial del langostino genera entre un 35% y un 60% de residuos sólidos, su integración eficiente en los piensos acuícolas representa una oportunidad clara para reducir impactos ambientales y dependencia de la harina de pescado, alineando la producción acuícola con estrategias de bioeconomía circular.

Aunque el estudio se ha realizado en tilapia, los autores sugieren que la formulación basada en nutrientes digestibles podría facilitar su evaluación en otras especies comerciales de interés.

Referencia:

Heluy, G.M., da Silva, M.A., Vasconcelos, V.C., de Souza, D.L., dos Santos, G.M., de Arcanjo, J.D.C., do Nascimento, B.E.G., de Araújo, M.T., Cahú, T.B., de Veras, B.O., Costa, R.M.P.B., Cavalli, R.O., Ludke, M.C.M.M., dos Santos, J.F., & Bezerra, R.S. (2026). Graded inclusion levels of shrimp head meal in digestible-based diets improve nutrient utilization and physiological responses in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fingerlings.
Aquaculture International, 34:79. https://doi.org/10.1007/s10499-026-02466-6