El langostino blanco del Pacífico (Penaeus vannamei) es con sus 6 millones de toneladas producidas en el mundo el crustáceo más importante de acuicultura. Para poder seguir manteniendo las tasas de crecimiento es importante probar nuevas fuentes de proteína sostenible que permita reducir el uso de la procedente de harina de pescado de origen extractivo.
Una de las fuentes de proteína más prometedoras es la procedente de bacterias producidas por fermentación, como la que se obtiene de Methylococcus capsulatus que tiene un perfil de aminoácidos comparable a la de pescado.
Por eso, y con objeto de establecer los índices de inclusión adecuados de proteínas de bacteria, investigadores de la Universidad de Pescas Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa en colaboración con el Grupo de Investigación en Acuicultura de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria han llevado a cabo un estudio en el que han evaluado el rendimiento del crecimiento, utilización del pienso, digestibilidad, y las respuestas fisiológicas e inmunitarias del langostino blanco del Pacífico.
La proteína unicelular fue producida en las instalaciones de String Bio, Bengaluru, India. El proceso de producción contempla las fases de fermentación, separación y purificación.
La dieta control fue formulada con formulada con una composición de 300 gramos por kilogramo de harina de pescado de subproductos de atún sin proteína unicelular. Mientras que las dietas experimentales fueron formuladas con inclusiones de 50, 100, 200 y 250 gramos por kilogramo respectivamente.
Los resultados del estudio han sido publicados en Animal Feed Science and Technology muestran que esta proteína se puede usar de manera eficiente hasta en 200 gramos por kilogramo, lo que es equivalente a reemplazar el 66,7% de harina de pescado sin que se vea afectado el crecimiento y la utilización de nutrientes.
La digestibilidad de esta proteína “fue muy alta”, así como la respuesta innata que mejoró respecto al control.
Referencia:
Nathan Felix, Kalidoss Manikandan, Arumugam Uma, Sadasivam J. Kaushik,. Evaluation of single cell protein on the growth performance, digestibility and immune gene expression of Pacific white shrimp, Penaeus vannamei. Animal Feed Science and Technology
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