El último informe de EUMOFA sobre la producción y consumo de trucha arcoíris ha puesto en evidencia que, a pesar de ser una especie ampliamente producida en los Estados miembro de la Unión Europea, aun tiene espacio para seguir creciendo.
Según los datos aportados por el informe, en la Unión Europea se produjeron 183 819 toneladas en 2019 y se consumieron 208 657 toneladas, lo que es indicativo de que existe un déficit de 24 838 toneladas métricas, el 17% del total de la demanda que se suple con importaciones de Noruega y Turquía, dos grandes productores de esta especie.
En el mundo se producen 939 878 toneladas, de las que la UE es el segundo mayor productor del mundo, por detrás de Irán que produjo 206 050 toneladas al año. Siguen en importancia Turquía, Noruega, Chile y Perú.
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