Con proteína vegetal y microalga se puede mejorar la sostenibilidad de los piensos de seriola (Seriola dumerili), una especie muy interesante a la que la acuicultura mediterránea le ha puesto el ojo en los últimos años para incorporar comercialmente al catálogo acuícola nacional.
Los avances han sido posible gracias a los trabajos desarrollados durante el último año en el marco del proyecto SeriBlue (Economía azul sostenible en especies carnívoras de alto valor y crecimiento: evaluación de proteínas vegetales y compuestos nutracéuticos derivados de la microalgas en la seriola (Seriola dumerili)”, confinanciado por la III Convocatoria de Proyectos de Innovación Empresarial con Proyección Territorial CeiMar 2020 y la spin off de la Universidad de Almería, LifeBioencapsulation SL.
La sustitución de hasta un 50% de la harina de pescado por la materia prima vegetal de alto contenido proteico y el nutracéutico obtenido de las microalgas, reflejan el potencial y el amplio margen de mejora para la seriola, especialmente, si estos van suplementados con productos extraídos de las microalgas.
Los resultados, señalan los investigadores, reflejan una “buena aceptación” de los peces a los piensos experimentales testados, con índices de crecimiento de 2,5% al día y eficiencias de la alimentación cercanas al 80% a temperaturas subóptimas de 19ºC.
Aunque estos índices productivos, señalan, no llegan a alcanzar los valores de los animales alimentados con un pienso basado fundamentalmente en harinas y aceites de pescado, la suplementación con microalgas muestra la existencia de una mejora en la capacidad y funcionalidad del intestino a través de la actividad de enzimas digestivas, así como una coloración más amarillenta, lo que puede ser debido al perfil nutritivo y a la riqueza en xantofilas de las microalgas.
Es importante destacar que los resultados obtenidos tras la inclusión del aditivo desarrollado por LifeBioencapsulation en la dieta vegetal son “relevantes”, ya que al conocerse como “pez limón” o “verderol”, la intensificación observada de estas tonalidades amarillo-verdoso repercute en una mayor aceptabilidad en el mercado y, por tanto, en su precio final.
Además, el uso del extracto de microalgas produce una disminución del grado de oxidación de lípidos en el músculo e hígado de los peces con respecto a la dieta no suplementada, aportando una consiguiente mejora del producto final.
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