Stolt Sea Farm, finalista en los Seafood Excellence Global Awards 2026 con su propuesta de rodaballo

La empresa española Stolt Sea Farm ha sido seleccionada como finalista en los Seafood Excellence Global Awards 2026 con su producto Turbot Steaks, reforzando la presencia de la acuicultura española en uno de los principales escaparates internacionales de innovación en productos del mar.

El reconocimiento se enmarca en Seafood Expo Global 2026, que se celebrará del 21 al 23 de abril en Fira de Barcelona Gran Via, donde se anunciarán los ganadores durante la jornada inaugural.

En esta edición, 38 productos de 17 países han sido seleccionados como finalistas en las categorías de retail y HORECA (hostelería, restauración y catering), reflejando las principales tendencias del sector en valor añadido, conveniencia y nuevos formatos.

Dentro de la categoría HORECA, donde compite Stolt Sea Farm, predominan propuestas orientadas a facilitar su uso en restauración profesional. La inclusión de Turbot Steaks refuerza el posicionamiento del rodaballo de acuicultura como producto premium y evidencia su evolución hacia formatos más versátiles y adaptados a cocina profesional.

Más allá del rodaballo, la lista de finalistas muestra el peso creciente de especies clave de la acuicultura en productos de alto valor añadido. El salmón concentra buena parte de la innovación, con desarrollos que van desde preparaciones listas para consumir hasta formatos culinarios más elaborados, reflejando su consolidación como especie global en transformación.

La trucha arcoíris también gana protagonismo con propuestas adaptadas a formatos empanados y listos para cocinar, ampliando su posicionamiento como alternativa versátil dentro del pescado de cultivo.

En crustáceos, las gambas y langostinos mantienen su relevancia con productos que combinan conveniencia y diferenciación gastronómica, mientras que en moluscos destacan propuestas centradas en la ostra como producto premium vinculado a la experiencia culinaria.

En conjunto, la selección de finalistas confirma una tendencia que apunta hacia que la innovación en acuicultura se orienta cada vez más a productos transformados, con mayor grado de preparación y diseñados para responder a la demanda de conveniencia y valor añadido tanto en retail como en foodservice.