Los piensos producidos con aceite de canola ricos en omega-3 DHA son tan válidos como en los que se usa el aceite de pescado tradicional. Así lo destacan investigadores de NOFIMA en Noruega que llevan estudiando nuevas formas de alimentar a los salmones de acuicultura con ingredientes alternativos a los tradicionales desde hace varias décadas.
Este estudio llega en un momento importante para la acuicultura en Noruega que se encuentra en la búsqueda de nuevos ingredientes que les permita seguir creciendo sin que se produzca un aumento de los costes por las limitaciones futuras de la harina y aceite de pescado.
Contar con fuentes alternativas de aceite omega-3 no solo es importante para garantizar la producción de salmón, también es indispensable para garantizar la salud y bienestar de los peces.
En el estudio los investigadores utilizaron aceite omega-3 rico en DHA, EPA y ALA de Aquaterra, la primera fuente transgénica vegetal autorizada en Noruega para la alimentación en acuicultura.
Los resultados fueron muy significativos. Según los resultados del estudio de 12 meses de duración, en la que un grupo de salmones fue llevado a la talla comercial de 4,7 kilogramos, no solo no se observaron diferencias significativas, tampoco se observaron diferencias en la tasa de conversión del alimento.
Como señalan los investigadores, en la revista científica Aquaculture, los perfiles de ácidos grasos en los filetes fueron consecuentes con las dietas, mostrando un aumento de omega-3 DHA, EPA y ALA.
La inclusión en el pienso de aceite de canola omega-3 también tuvo efecto positivo en la concentración de astaxantina muscular. Los investigadores encontraron que la rojez, la amarillez y la cromatización medidas instrumentalmente aumentaron con la inclusión, sugiriendo “un efecto positivo en el color debido a efectos en la estructura o composición muscular”.
La prevalencia y serveridad de las manchas oscuras de melanina en el filete se redujo significativamente con el aumento del nivel de inclusión de aceite de canola omega-3.
En definitiva, el aceite de canola omega-3 de origen transgénico es una fuente eficiente de DHA y otros ácidos grasos poliinsaturados para la cría de salmones hasta la talla comercial. Esta estrategia de alimentación permitirá en un futuro aumentar las tasas de omega-3 en los piensos para salmones y reducir la relación con el omega-6 en los filetes.
Referencia:
Bjarne Hatlen, Thomas Larsson, Tone-Kari Østbye, Odd Helge Romarheim, Laura Martinez Rubio, Bente Ruyter. Improved fillet quality in harvest-size Atlantic salmon fed high n-3 canola oil as a DHA-source. Aquaculture, Volume 560, 2022, 738555, ISSN 0044-8486
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