Un estudio relaciona el consumo de pescados grasos con beneficios cardiovasculares

Consumir pescados grasos ayuda a mejorar la función de las células en personas con metabolismo alterado de la glucosa y la enfermedad coronaria, según un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental.

Los investigadores analizaron el índice lipofílico como marcador de la fluidez de la membrana celular. Un nivel bajo del índice significa un buen estado de salud y beneficio cardiovascular.

Los resultados del estudio han sido publicados en la revista científica Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. El índice lipofílico bajo también se asoción con mayor tamaño promedio de partículas de HDL y una mayor concentración de estas, lo que también es indicativo de beneficio cardiovascular.

No es la primera vez que un estudio relaciona los ácidos grasos omega-3 del pescado con beneficios cardiovasculares. Se sabe que la longitud y saturación de los ácidos grasos en las membranas afectan la fluidez de las mismas.

Sin embargo, se necesita más investigación sobre los mecanismos involucrados.

Los investigadores utilizaron datos de dos ensayos clínicos aleatorizados para estudiar los efectos del consumo de pescado graso y aceite de camelina sativa, rica en ácido alfa-linolénico del tipo omega-3, en el índice lipofílico. El primer estudio incluyó a 79 hombres y mujeres con tolerancia alterada a la glucosa.

El segundo estudio incluyó a 33 hombres y mujeres con enfermedad cardiovascular. Los participantes de los estudios se dividieron aleatoriamente en cuatro grupos para una intervención de 12 semanas: grupo de aceite de camelina, grupo de pescado graso, grupo de pescado magro y grupo de control en el primer estudio.

En el segundo estudio, los sujetos se dividieron aleatoriamente en grupos de pescado graso, pescado magro y grupo de control para una intervención de 8 semanas. El índice lipofílico se calculó en base a los ácidos grasos de las membranas de los glóbulos rojos en el primer estudio, y en base a los ácidos grasos de los fosfolípidos en el suero en el segundo estudio.
En ambos estudios, consumir cuatro comidas de pescado graso por semana redujo el índice lipofílico, lo que indica una mejor fluidez de la membrana. Una mejor fluidez de la membrana se ha asociado con un menor riesgo cardiovascular. Además, una mejor fluidez de la membrana medida por el índice lipofílico se asoció con partículas de HDL más grandes, que también se han asociado con un menor riesgo cardiovascular.

Consumir pescado magro o aceite de camelina sativa no afectó el índice lipofílico.

Referencia:

Arja T. Lyytinen, Monira Yesmean, Suvi Manninen, Maria Lankinen, Monika Bhalke, Linda Fredrikson, Reijo T. Käkelä, Katariina Öörni, Ursula S. Schwab. Fatty fish consumption reduces lipophilic index in erythrocyte membranes and serum phospholipids. Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases