¿Estamos criando los peces que necesitarán los piensos del futuro?
Artículo de opinión de Alejandro Guelfo, editor de misPeces
La innovación en alimentación acuícola suele preguntarse de forma individual qué ingredientes sustituirán a los actuales. Sin embargo, hay un enfoque más poderoso que se está pasando por alto: la mejora de los piensos y la mejora de los peces deberían avanzar juntas.
Llevamos generaciones adaptando peces a unas dietas que, hasta ahora habían sido mas o menos estables, pero que ahora sabemos que van a cambiar tarde o temprano.
Esto hace que surja una pregunta incómoda: ¿estamos favoreciendo animales muy eficientes con determinadas formulaciones sin evaluar suficientemente su capacidad para responder a otras? Algunos estudios sugieren que la genética y la historia nutricional pueden influir en esa respuesta; el papel de los mecanismos epigenéticos necesita más evidencia, aunque también apunta hacia esa línea.
Conviene orientar también la domesticación y la selección hacia esa capacidad de adaptación. La flexibilidad alimentaria merece evaluarse junto al crecimiento, la supervivencia, la salud y la calidad del producto. Preparar la producción del futuro exige considerar tanto las necesidades del pez como los nutrientes y las materias primas disponibles.
Una formulación debe demostrar digestibilidad, conversión alimenticia, salud, bienestar y un coste competitivo por unidad comercializable. Su sostenibilidad también debe justificarse por la procedencia de sus ingredientes, su procesamiento y sus resultados en cultivo.
Fabricantes de piensos, empresas de genética, criaderos y productores necesitan compartir objetivos. Evaluar líneas con distintas formulaciones adecuadas, registrar la alimentación de los reproductores y comprobar las respuestas durante el ciclo productivo ayudaría a entender qué podemos mejorar y qué sigue siendo una hipótesis.
Estos enfoques requieren que suelen estar al alcance de grandes fabricantes de piensos con equipos multidisciplinares y capacidad para sostener ensayos a largo plazo. Esa estructura facilita conectar nutrición, fisiología y respuesta productiva mediante alianzas con criaderos y empresas de genética.
La acuicultura debe ser capaz de diversificar su alimentación con garantías productivas. Para conseguirlo, debemos investigar los ingredientes y los animales que los utilizarán. La flexibilidad alimentaria puede contribuir a la resiliencia de la producción, siempre que mantenga la salud de los peces y la viabilidad de las explotaciones.