El biocarbón ha dejado de ser una hipótesis experimental en la acuicultura de peces planos para empezar a ocupar un lugar real en el debate sobre nuevos aditivos funcionales. Esa es la principal conclusión que deja el proyecto CARBODIET tras la presentación de sus resultados en el Centro Andaluz Superior de Estudios Marinos (CASEM), en la Universidad de Cádiz.
La jornada, de carácter gratuito, se celebró con la colaboración de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, a través del Programa Pleamar, y está cofinanciada por la Unión Europea mediante el Fondo Europeo Marítimo de Pesca y de Acuicultura (FEMPA).
El encuentro arrancó con la intervención de Manuel Manchado, del IFAPA Centro El Toruño, quien situó el debate en el contexto actual del cultivo de lenguado, subrayando los avances alcanzados y los retos pendientes en eficiencia productiva, nutrición y sostenibilidad. Insistió en la necesidad de integrar herramientas biotecnológicas y criterios de selección en el diseño de nuevas estrategias alimentarias.
Teresa Álvarez Centeno, del INCAR-CSIC, explicó a continuación el origen y las propiedades del biocarbón, destacando su transformación de residuo en recurso con características fisicoquímicas que condicionan su comportamiento biológico.
El bloque central de resultados productivos fue presentado por Cristina Rodríguez Rodríguez, del IEO-CSIC en Santander. Los ensayos en rodaballo (Scophthalmus maximus) y lenguado (Solea senegalensis) confirmaron que la dosis es determinante: la inclusión al 0,25 % se mostró viable en ambas especies, sin penalizar crecimiento ni estado fisiológico general, mientras que al 0,50 % el rodaballo presentó menor crecimiento y cambios estructurales intestinales compatibles con un mayor coste energético.
Juan Miguel Mancera Romero, catedrático de la Universidad de Cádiz, profundizó en las respuestas metabólicas y moleculares. En rodaballo se observó una menor movilización energética basal, mientras que en lenguado se detectaron ajustes compatibles con un mayor potencial de crecimiento a corto plazo. A nivel génico, el biocarbón mostró tendencias asociadas a cambios en la lipogénesis y en la regulación de rutas vinculadas al metabolismo lipídico e inmunitario.
El análisis de la funcionalidad intestinal y la composición muscular, expuesto por Francisco Javier Alarcón López, de la Universidad de Almería, reveló efectos especie-específicos. En rodaballo se registró una reducción del contenido proteico muscular y menor superficie de absorción con la dosis alta, mientras que en lenguado aumentó el contenido lipídico y se observaron cambios en metabolitos musculares que apuntan a una mayor eficiencia metabólica. También se detectaron variaciones en el perfil de ácidos grasos, incluyendo diferencias en ácido araquidónico y en la relación EPA/DHA según la especie y la dieta.
María del Carmen Castro Pérez, del IEO-CSIC, abordó la microbiota y el sistema de cultivo. En lenguado, el biocarbón moduló la comunidad intestinal reduciendo la presencia de Spirochaetota y enriqueciendo grupos como Proteobacteria, asociados a enzimas digestivas.
En rodaballo, la diversidad alfa no mostró cambios significativos, aunque se observó una reducción de Firmicutes. En el agua de cultivo, las dietas con biocarbón redujeron puntualmente fosfato y, en algunos casos, amonio, sugiriendo un potencial para disminuir la liberación de nutrientes y el riesgo de eutrofización, aunque condicionado por la especie y el diseño experimental.
Alfonso Macías, en representación de la Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía (ASEMA), subrayó que la transferencia efectiva de estos resultados al sector es imprescindible para que la investigación tenga aplicación real, destacando la colaboración estrecha entre centros científicos y empresas productoras como uno de los pilares del proyecto.
Integrando los resultados es importante poner de manifiesto que, aunque el biocarbón no se presenta como una solución universal, sí puede ser una herramienta funcional con efectos claros y dependientes de la dosis y de la especie.
Teniendo en cuenta que tanto lenguado como rodaballo son dos especies que se cultivan a escala industrial en sistemas de recirculación, los próximos pasos deberán ir en la línea de ajustar las dosis a estas condiciones, ya que todo hace indicar que estamos ante una herramienta útil dentro de la nutrición funcional y de las estrategias de sostenibilidad del sector de los peces planos.
Te puede interesar
Últimas noticias
-
-
-
Cooke Seafood alcanza un acuerdo para adquirir Avramar España
Alicante, 12/02/2026 | La compra representa una reconfiguración del sector de la dorada y la lubina en el Mediterráneo
