Caviar de Portugal finalmente ubicará sus instalaciones en el distrito portugués de Évora

Portugal 30/12/2013 – Caviar de Portugal se encuentra muy próximo a iniciar las obras que pongan en marcha la primera piscifactoría de esturión para la producción de caviar del país.

Los emprendedores llevan desde 2010 promoviendo el proyecto. En 2012 pusieron en marcha una pequeña unidad piloto que ha estado funcionando en la incubadora de empresas de la Universidad del Algarve.

Al respecto de la ubicación, según señaló recientemente Paulo Zaragoza Pedro, director general de Caviar Portugal, se ubicará en el departamento de Évora, en la región de Alentejo, principalmente por cuestión de costes.

La inversión total del proyecto será de 4 millones de euros, en varias fases, con un retorno previsto de 7 a 8 años.

La unidad proyectada se hará en sistema de recirculación y esperan tener una capacidad productiva de entre 4 y 5 toneladas anuales de caviar. El destino de esta producción se espera que sea para consumidores de Europa, América del Norte y Asia. Al respecto del mercado local, el emprendedor aseguró que se daría por satisfecho si se cubriera con este producto el 5 por ciento.

Aunque el negocio se centrará en la producción de caviar y carne de esturión, otras líneas del negocio apuntan a labores de repoblación de ríos y estuarios; así como el aprovechamiento de subproductos para cosmética, farmacéutica.

Esperan aprovechar la piel para la confección de zapato y bolsos.