Avances en conocimiento larval de atún rojo permiten mejorar estrategias de destete

El Puerto de Santa María 04/03/2014 - El cultivo integral del atún rojo (Thunnus thynnus) se percibía hace algo menos de una década como un reto difícil de alcanzar. Poco a poco, con el esfuerzo investigador en un principio y el espíritu empresarial en los últimos años, esta brecha entre la ilusión y la realidad se ha ido estrechando y, a día de hoy, parece que está cerca el cierre del ciclo y el cultivo industrial de la especie.

Así lo pudimos comprobar en las segundas jornadas de Transdott celebradas la pasada semana en El Puerto de Santa María. Estaban todos los agentes que tenían algo que decir sobre el tema, industria e investigación.

En el ámbito de la investigación destacó, por la precisión de los datos y los aportes sobre el cultivo larvario, la ponencia de Manuel Yúfera del ICMAN-CSIC, que presentó los resultados de su investigación sobre la organogénesis, el sistema visual y otras estructuras de las larvas de atún rojo criadas con copépodos en sistemas de mesocosmos, y que ha sido objeto de su publicación en la revista de divulgación científica Aquaculture.

Este resultado, según expresaron diversos asistentes a la ponencia, es de vital relevancia, ya que permite a los biólogos dedicados a la cría larvaria de la especie establecer sus estrategias de destete temprano.

Por otra parte, los copépodos se han mostrado como un tipo de alimento idóneo en la fase larvaria de peces marinos con los que se consiguen mayores tasas de crecimiento y supervivencia. También se considera que favorece el mejor desarrollo de los órganos de la larva. Las especies de copépodos en cuestión han sido la Acartia y Trigriopus sp.

Con el atún rojo se dan una serie de peculiaridades, indicó Yúfera. Se ha podido comprobar, por ejemplo, cómo la absorción del saco vitelino o la apertura de la boca se hacen de manera rápida, en el segundo día después de la eclosión. Comparativamente, más temprano que otras especies mediterráneas altamente estudiadas, como por ejemplo, la dorada (Sparus aurata).

El alto grado de desarrollo de la larva de atún a los pocos días de la eclosión refleja también, según establece Yúfera, una rápida preparación para la depredación y la facilidad para digerir alimentos complejos de manera temprana.

De hecho, y según indican los investigadores españoles, el sistema digestivo, las estructuras sensoriales y visuales, la glándula tiroides, la vejiga natatoria, el riñón y el corazón se encuentran desarrollados completamente entre el día 17 y 18 después de la eclosión. Es a partir de entonces, y sobretodo a partir del día 21, cuando con el cambio de la asimetría del tamaño de la boca se empiezan a percibir más características anatómicas de juveniles.

Organogenesis of digestive system, visual system and other structures in Atlantic bluefin tuna (Thunnus thynnus) larvae reared with copepods in mesocosm system.

M. Yúfera, J.B. Ortiz-Delgado, T.Hoffman, I. Siguero, B. Urup, C. Sarasquete. Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN-CSIC) y Futuna Blue España S.L, en España.