El veterano Bjorn Myrseth hace sus recomendaciones al sector de la dorada y la lubina

San Sebastián 20/10/2014 – El manejo de los datos masivos y a gran escala en la industria del salmón en Noruega permite predecir que 2015 y 2016 serán buenos años para este sector en términos de precios. Esto es así porque, tal y como adelantó el veterano de la industria, Bjorn Myrseth la oferta seguirá estable durante los próximos dos años debido a que Noruega ya no permite aumentar la producción.

Su intervención fue la primera del evento especial organizado por la Sociedad Europea de Acuicultura (EAS, siglas en inglés) y la Plataforma Europea Tecnológica de Innovación en Acuicultura (EATiP, siglas en inglés) que entre otras cuestiones se ha planteado para analizar las claves que podrían mejorar el rendimiento del sector de la dorada y la lubina.

Sin embargo, existen más cuestiones que diferencian al sector de la dorada y la lubina Mediterránea frente a la del salmón Atlántico de Noruega.

Entre las diferencias expuestas por Bjorn Myrseth, se encuentran también la gran diversificado en formatos del salmón y su amplio número de mercados en los que se vende. Según los datos de Myrseth, el salmón se comercializa en más de 160 países del mundo. Por su parte la dorada y la lubina, con una producción de 210.000 toneladas métricas producidas se venden en los países del Mediterráneo. Y de manera más reducida en Rusia, Oriente Medio y EEUU.

Otra gran diferencia está en el apoyo que reciben las empresas noruegas de su Gobierno. Según indicó Myrseth éste ha estado ahí para cambiar la legislación cuando ha sido necesario para favorecer a la industria, como por ejemplo, cuando se declararon las zonas de descanso productivo (o barbecho) obligatorias y a no permitir más de una generación de peces  en una instalación por ciclo de cultivo.

Por su parte, mientras el salmón llega al consumidor ya procesado en filetes o ahumado, el 90 por ciento de la dorada y la lubina que llega al consumidor lo hace entero. Teniendo en cuenta los cambios en las tendencias de consumo, esta sería otra de las cuestiones a mejorar, junto con más investigación, y acciones de marketing más grandes.

Mejoras en el alimento, más I+D, aumentar el tamaño de las explotaciones o aplicar una tasa (que se antoja conflictiva sobre el alimento), son otras cuestiones que habrían que mejorar y revisar.