Investigadores españoles y chilenos apuestan por las harinas de insectos

España – Chile 02/12/2013 - La producción de harina de insectos para la nutrición piscícola es una alternativa que cada vez va tomando más fuerza. Este insumo permitiría reducir la dependencia a la harina de pescado silvestre y ofrecer una proteína adecuada y una materia prima barata.

A priori, los insectos tienen un buen perfil de aminoácidos, no obstante, no está tan claro el tipo de grasas y el porcentaje que aportan. Y precisamente, la sustitución del aceite de pescado es el principal cuello de botella de la industria de la alimentación acuícola.

En España ya existen Universidades que están abordando esta posibilidad. En esta línea destacan las experiencias llevadas a cabo por el Grupo de Investigación de Ecología Acuática y Acuicultura de la Universidad de Almería, y las que se llevan a cabo en el Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Universidad de Alicante.

En Chile se da el caso de la iniciativa cofinanciada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), dependiente del Ministerio de Agricultura de Chile para introducir en el mercado del alimento para peces de agua dulce estos invertebrados de seis patas.

En estado natural, los peces de agua dulce como los salmónidos en las primeras etapas de vida se alimentan de insectos en sus distintas fases, y no de peces pelágicos. Esto es así hasta alcanzar el estado de smolt.

Según lo informado por FIA, Crandon Chile Limitada está trabajando en el desarrollo de un alimento a base de harina de insecto, de manera de favorecer en la formulación un alimento capaz de aportar todos los elementos necesarios para soportar los requerimientos fisiológicos y nutricionales de los peces.

En el caso chileno se trata de producir un alimento para salmónidos hasta 10 gramos mientras el pez se desarrolla en la etapa de agua dulce.

Si la experiencia tiene éxito se requerirá de una gran cantidad de biomasa, lo que significa la habilitación de granjas de producción de insectos en distintas etapas de desarrollo, lo que no parece, a priori, tarea fácil.

Como potenciales insectos a incorporarse en la dieta de salmónidos están los dípteros como la mosca común (Musca domestica L), mosca de los establos (Stomoxys calcitrans), mosca azul (Calliphora vicina), y la mosca soldado (Hermetia ilucens), caracterizadas por su alta fecundidad y ciclo de vida corto.

Otros insectos que ofrece posibilidades son las cucarachas Blata orientalis y Blatella germánica, ambas omnívoras. También se presenta como candidato el grillo.