ANFACO desarrolla un proyecto para el aprovechamiento de los descartes

Santiago de Compostela 08/02/2011 - La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO-Cecopesca) ha iniciado un proyecto para el aprovechamiento de los descartes de la pesca, que suponen del 10 al 60 por ciento de las capturas y un grave problema medioambiental y económico.

La iniciativa, financiada por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM), pretende nuevas soluciones de negocio que reviertan en la sostenibilidad del sector.

La asociación señala en un comunicado los problemas que estos descartes y subproductos de la actividad pesquera producen en el medio ambiente y a bordo de los buques, por su prohibición de arrojarlos al mar, y su bajo valor económico.

Sin embargo, la disponibilidad de las nuevas tecnologías y conocimientos ha permitido que estos descartes se presenten actualmente como valiosos recursos que podrían ser aprovechados para diferentes usos.

Para los promotores de la iniciativa, la elaboración de nuevos alimentos a partir de estas especies permitiría incrementar su valor comercial y paliar esta situación y, destinar los subproductos de la pesca a la obtención de compuestos de mayor valor añadido llevaría a elevar el valor de los mismos como materia prima y, al mismo tiempo, contribuir a un mayor grado de aprovechamiento.

El objetivo, pues, de esta investigación, es la utilización de descartes y subproductos en la obtención y posterior comercialización de nuevos alimentos y obtención de sustancias bioactivas con diversas actividades biológicas, para su uso potencial en la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica.

En su opinión, la industria extractiva también se beneficiaría de la valorización del total de sus capturas, lo que permitiría reducir horas de trabajo y ahorrar combustible, ya que podrían llevarse a cabo lances de pesca más breves con resultados económicos similares.

Por su parte, las empresas dedicadas a la transformación dispondrán de mayor capacidad para aprovechar las materias primas disponibles en cada momento.

Además, la valorización de todas las capturas permitiría reducir el esfuerzo pesquero sobre las poblaciones de especies comerciales, lo que podría contribuir a la recuperación de los stocks actualmente sobreexplotación y ajustar las cuotas de pesca de diferentes especies para mejorar la sostenibilidad de la actividad pesquera sin afectar a la viabilidad económica del sector.