Acuibiomol reduce a la mitad el tiempo de acondicionamiento de reproductores de ostra plana

Santiago de Compostela 3/03/2017 – El grupo de investigación ACUIBIOMOL del Instituto de Acuicultura de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), en colaboración con la Cofradía de Pescadores de San Bartolomé de Noia, ha identificado las condiciones óptimas de temperatura, régimen de exposición diaria de luz y ración y composición de la dieta de microalgas para el acondicionamiento de progenitores de ostra plana (Ostrea edulis) en criadero, además de diseñar un protocolo de cultivo que reduce prácticamente a la mitad el tiempo de producción de semilla.

Se trata de un trabajo de alto interés en el ámbito productivo ya que en la última década la producción de ostra plana europea se ha reducido a la mitad, debido principalmente a la sobreexplotación del recurso que hizo que desaparecieran los bancos naturales en las rías gallegas; la importación masiva de semilla de ostra de otros países; y la presencia cada vez mayor de bacterias y parásitos como Marteilia refringens o Bonamia ostreae, asociadas con enfermedades y grandes mortandades en los bancos naturales con las consiguientes pérdidas económicas en el sector.

Según explica la integrante del equipo de investigadores de Acuibiomol, Luz Pérez – Parallé en la revista de la citada Universidad, la actual demanda del mercado de semilla de ostra “solamente puede ser cubierta mediante el control de la reproducción en criadero, con objeto de conseguir acelerar la madurez sexual y generar un número elevado de semilla de calidad a lo largo de todo el año, incluso fuera del periodo natural de reproducción de ostra plana”.

Según los trabajos realizados por el equipo del Instituto de Acuicultura de la USC, las mejores condiciones de reproducción de ostra plana se asocian con temperaturas de agua, entre 14 y 18 grados centígrados, un periodo de exposición a la luz de entre 8 y 16 horas y una ración de alimento equivalente al 6 por ciento del peso seco de la ostra por día.

Como explican desde el equipo de investigación, para poder mejorar el acondicionamiento de esta especie “es imprescindible conocer la influencia que los distintos factores ambientales y nutricionales tienen sobre el desarrollo gonadal de este molusco”. Los intervalos de temperatura y luz, así como de composición de alimento señalado por el equipo investigador, permitieron reducir a la mitad los tiempos de producción en el criadero. El equipo de la USC consiguió el acondicionamiento de progenitores y la producción de larvas después e un periodo de cuatro semanas en invierno y después de diez en otoño. Con las prácticas habituales hasta este momento los criaderos necesitaban un mínimo de 16 semanas en otoño y 8 a 10 en invierno.

El periodo del año para la cría de ostra cobra una especial importancia para realizar el acondicionamiento, ya que “en otoño y en invierno son diferentes las condiciones fisiológica de los progenitores y las condiciones ambientales naturales”. En este sentido, “el acondicionamiento es especialmente difícil en otoño, cuando el desarrollo gonadal está en reposo”, señala al respecto Luz Pérez-Parallé.

Según el protocolo de cultivo identificado por los investigadores e ACUIBIOMOL “se mejora de forma notable la cantidad y calidad de semilla obtenida, reduciéndose el tiempo y el coste del proceso”.

Las ostras fueron alimentadas con una dieta mixta de microalgas (10% Isochrysis galbana, 10% T-iso, 10% Tetraselmis suecica, 10% Monochrysis lutheri, 25 % Skeletonema spp., 10% Phaeodactylum e 25% Chaetoceros spp.) consiguiendo una composición equilibrada de aminoácidos, esteroides y ácidos grasos esenciales w-3 y w-6.

Como recuerdan, este trabajo se enmarca dentro de una iniciativa europea en la que participaron también centros de investigación y empresas de Francia, Noruega, Irlanda y España, centrándose en alguna de las etapas crítica de la producción de criaderos de la ostra plana, como es el acondicionamiento.