Adepesca presenta el análisis de tendencias en el mercado “Pescadería 3.0”

Madrid 15/03/2016 – La Asociación de Empresarios Detallistas de los Productos de Pescados y Productos Congelados de la Comunidad de Madrid, ADEPESCA, presentó ayer “Pescadería 3.0”, cuyo objetivo ha sido el de analizar tendencias de mercado e impulsar la innovación dentro del sector.

Durante la jornada, según informan, se contó con ponencias sobre tendencias, marco legal para introducir nuevos productos y servicios y trazabilidad además de contar con mesas redondas para analizar las nuevas ofertas comerciales del comercio especializado e intercambiar experiencias que los profesionales han puesto en marcha con éxito.

Tal y como recordaron los distintos ponentes, el consumidor de productos del mar ha cambiado y sigue en un cambio constante, al igual que sus demandas, por lo que las pescaderías, especialistas en su trabajo se deben adaptar su oferta al nuevo estilo del comprador.

A pesar de que en los últimos años se ha visto resentido el consumo de productos del mar, España sigue siendo un mercado con cifras destacadas dentro de Europa, y sigue posicionado como segundo mayor consumidor de productos pesqueros y sexto a escala mundial.

Por ello, durante la jornada, se animó a los profesionales del sector de la pesca y la acuicultura a innovar en formatos y presentaciones para poder llegar a un consumidor cada vez más preocupado por su salud, el medio ambiente y la calidad de los productos.

“Todo esto pasa por adaptar la comunicación y el punto de venta, desarrollando la omnicanalidad e introduciendo elaboraciones”, señalaron.

Los especialistas también ha reconocido entre el nuevo consumidor al ciudadano “rebelde” que no confía en las multinacionales y busca la proximidad del comercio de barrio, lo que se convierte en una oportunidad para los pescaderos.

Internet es otro canal que debe ser explorado por los pescaderos, ya que aunque sólo representa el 1,5 por ciento de la cuota de mercado nacional para productos frescos y 9 por ciento para elaborados, “no se puede perder de vista” ya que los españoles cada vez pasan más tiempo conectados a la red, lo que hace que dediquen menos tiempo a comprar o cocinar.

Las alianzas también jugarán un papel importante en el futuro desarrollo del comercio del pescado. Durante el encuentro también se presentó el proyecto Setpesca, que funciona en Mercamadrid y que busca garantizar la trazabilidad del pescado por vía electrónica, y desde cualquier dispositivo móvil.