Alicia Estévez valora las “beneficiosas” colaboraciones entre el IRTA y Acuisost

Tarragona 02/11/2011 - El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña, el IRTA, hace balance para misPeces de su participación en el proyecto Acuisost desarrollado entre 2007 y 2010 con la implicación de 22 empresas. La contribución de este organismo se ha distribuido en cuatro líneas de ensayos: hidrolizados de la empresa Proalan, probióticos de Abiasa, agentes de bioseguridad y limpieza de OX-CTA y piensos funcionales con prebióticos de Dibaq.

La directora del subprograma de Cultivos Acuícolas del IRTA y representante en Acuisost, Alicia Estévez, destacó los avances y las vías de investigación abiertas en el ámbito de los probióticos, la confirmación de la efectividad del peróxido de hidrógeno en las presas vivas y para mejorar la supervivencia larvaria, o la información “muy valiosa” obtenida para la formulación de nuevos piensos ya disponibles en el mercado y empleados en ganadería (con pollos, conejos o pavos), para aplicarlos durante el destete y preengorde de los peces, fases en las que necesitan proteínas especiales y medio digeridas.

Además, estos logros han supuesto una mejora directa en la actividad comercial de las empresas, que han podido desarrollar nuevos productos, mejorarlos o aumentar las ventas de los existentes. “Todas las colaboraciones han sido beneficiosas para ambas partes”, según Alicia Estévez, que apuntó que el proyecto Acuisost ha tenido una continuidad a través de las colaboraciones que siguen realizándose con algunas de las empresas participantes.

Las cuatro líneas de investigación emprendidas han tenido, en su mayoría, unos resultados positivos o han permitido avanzar en aspectos estratégicos.

Para comenzar, Alicia Estevez explicó que el IRTA trabajó con probióticos lácticos de la empresa lucense Abiasa en el cultivo larvario de lenguado, dorada y lubina. El objetivo era encontrar nuevas fórmulas para enriquecer las presas vivas y para ello se probaron comparando los resultados de supervivencia y crecimiento frente a un probiótico comercial. Los resultados fueron “muy buenos” en dorada y lubina, pero no en lenguado debido a que su fase más sensible a patologías es durante el destete, no durante el cultivo larvario, cuando los índices de supervivencia son altas, según detalla Estévez.

En segundo lugar, el instituto catalán realizó ensayos múltiples en juveniles de trucha y salmón con un inmunoestimulante (Somacy) y un probiótico (Toyocerina) de Rubinum. Gracias a las pruebas, se consiguió fijar la cantidad adecuada de inclusión de ambos aditivos (20 μg/kg en el caso del Socacy y 0.2- 0.5 x 106 UFC/g en la Toyocerina) para optimizar el efecto inmunoestimulante frente a patógenos, se analizó su efecto sobre el intestino y el hígado y sobre parámetros sanguíneos.

En este mismo campo de la nutrición se abordó una investigación con Proalan que consistió en la evaluación de distintos tipos de hidrolizado proteico para la formulación de microdietas para engorde de dorada y lubina. Se hicieron pruebas con diferentes niveles de sustitución de la proteína (desde el 2,5 hasta el 12%) por el hidrolizado con derivados de la sangre de cerdo, de levadura y de patata, y otros de Dibaq con garbanzo y altramuz. Los mejores valores se dieron en la lubina con los primeros, sobre todo el de origen animal, pero en la dorada hubo problemas de excesiva humedad y hongos y hubo que suspender los ensayos.

Otra actividad, en el ámbito de la bioseguridad y la limpieza, fue con la compañía oscense OX-CTA y giró en torno al Ox-Aquaculture, un producto derivado del agua oxigenada para la desinfección de presas vivas y larvas de corvina. El resultado fue un “efecto positivo y clarísimo en la supervivencia” y se disminuyó el número de colonias totales y vibrionáceas en las larvas. También se aplicó, en este caso con resultados negativos, su impacto en el crecimiento de varias bacterias y su efectividad en el tratamiento frente al Sparicotyle, un parásito muy agresivo que aparece en las branquias de doradas durante el verano.

Finalmente, otro trabajo fructífero fue el desarrollado con Dibaq, con la que se realizaron ensayos ciegos para analizar el crecimiento y la evolución de la flora digestiva en dorada y lubina con cuatro piensos diferentes preparados con aceites esenciales y la mejor mezcla fue la más proteica, que, posteriormente, se ha traducido en la línea comercial Dibaq Digestive.