Amazone Fish Products e Innovate Perú exponen estudio de producción intensiva de paiche que mejora la rentabilidad

Lima 30/01/2019 - La empresa Amazon Fish Products SA ha realizado un estudio de viabilidad de engorde de paiche en sistemas de alta densidad, llegando a la conclusión de que es posible alcanzar una producción de 96,6 kg de biomasa final por metro cúbico.

Tradicionalmente, señalan desde la empresa, el engorde de paiche se hace en estanques de tierra, lo que hace necesaria grandes extensiones de tierra y agua que limitan el potencial crecimiento del cultivo de este pescado. Sin embargo, el estudio, ha permitido observar cómo los sistemas intensivos permiten producir la misma cantidad de carne en tanques circulares que precisan de una menor cantidad de agua y suelo.

Esta experiencia ha sido posible gracias a la financiación aportada por la empresa Amazon e Innovate Perú. Entre los aspectos analizados se encuentran el modelo de tanque, la densidad máxima del sistema, la frecuencia de alimentación adecuada, y el volumen óptimo de renovación del agua por tanque durante la fase de engorde.

Según los datos obtenidos, durante la pesca al final de la experiencia se cosecharon 728 peces con un peso medio de 12,5 kg, lo que significa una carga de 96,6 kg de biomasa por metro cúbico de agua. La ganancia de peso ha sido de 30 g por día con una tasa de conversión final de 1,3 kg de alimento por kg ganado.

Con esta densidad de producción el coste ha sido de 13,46 soles peruanos por kg, a lo que hay que añadir un ahorro de 11 por ciento de consumo de agua, una reducción de 25 por ciento del coste directo y de 50 por ciento de la inversión respecto de un sistema convencional de producción. En definitiva, se podrían conseguir con este nuevo modelo una producción de 116 veces más de carne de paiche, con el mismo consumo de agua y 50 veces menos tierra.