Andrés Hermida y Carlos Larrañaga visitan la Piscifactoría de Campoo

Palencia 22/10/2014 – El secretario general de Pesca y el director general de Ordenación Pesquera del MAGRAMA, Andrés Hermida y Carlos Larrañaga han realizado esta semana una visita a Piscifactoría de Campoo, especializada en la cría y engorde de trucha arcoíris, han informado a misPeces desde la Organización de Productores Piscicultores (OPP-22).

Durante la visita, los dos altos cargos del ministerio estuvieron acompañados del Director-Gerente de la OPP-22, Raúl Rodríguez Sáinz-Rozas. En Piscifactoría de Campoo los aguardaba para guiarles durante la estancia Juan Sánchez Pérez, propietario de la empresa, así́ como los directores de la misma.

Durante la visita Andrés Hermida y Carlos Larrañaga tuvieron oportunidad de “presenciar y valorar positivamente todos los procesos de producción, desde los orígenes del alevinaje hasta el transporte de los mismos utilizando vehículos de la empresa, incluyendo el sacrificado y elaboración de trucha grande refrigerada, que en camiones de 13.000 kgs se envía a la exportación”.

En este sentido explicaron que tanto Hermida como Larrañaga pudieron ver “la trucha que se destina al mercado nacional en las presentaciones de trucha asalmonada de ración, eviscerada, filete, lomos y tamaños grandes, y en la sala de elaboración, la cual ha incorporado las ultimas y más exigentes tecnologías en procesos de ahumados y otras presentaciones”.

Tal y como señalan desde la OPP, actualmente el porcentaje de productos elaborados supera el 90 por ciento de la producción.

En una comida, en las propias instalaciones, los dos altos cargos del Ministerio valoraron “muy positivamente” los productos degustados como fueron los ahumados, los patés, albóndigas guisadas, y truchas princesitas, entre otros.

Cabe recordar que Piscifactoría de Campoo está dedicada a la producción de trucha arcoíris y sus transformados. Fundada en 1978, por Juan Sánchez Pérez, consta de dos centros de producción. Un centro en Villafría, a 1.150 metros de altura y con agua de manantial, destinada a la producción de alevines de trucha; y la de Aguilar de Campoo, con aguas de la cabecera del río Pisuerga, destinada al engorde, elaboración y transformación de trucha.

La producción del grupo es de 1.000 toneladas métricas anuales, de las cuales, 600 toneladas métricas se dedican a la producción de trucha grande, de más de 3 kg, ya eviscerada, y cuyo destino en su gran mayoría es el mercado de la exportación, la cual se presenta, eviscerada y refrigerada con hielo, siendo Francia uno de los destino preferentes, donde se elabora para su posterior venta en el mercado europeo como producto de alta calidad.

Para concluir han destacado desde la OPP-22 el crecimiento considerable que la trucha grande eviscerada y refrigerada está teniendo en el mercado francés en positiva competencia con el Salmón Noruego, “dado que cada día está más valorada la trucha española de Piscifactoría de Campoo, de menor contenido graso, con menos calorías y alto valor nutritivo, cumpliendo, a la vez, todos los protocolos exigidos por la normativa UE, caso que no ocurre con el salmón de otras procedencias, y la gran aceptación del público como demuestran los considerables aumentos de demanda de sus elaborados”.