Anfaco organiza el I Simposio Internacional: Soporte científico a la innovación de productos pesqueros

Madrid 13/09/2010 - Más de veinte investigadores y expertos de la industria pesquera nacional e internacional abordarán hoy y mañana en Vigo la transferencia del conocimiento científico al sector transformador de los productos del mar y la acuicultura.

Las jornadas están organizadas por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (Anfaco), que ha precisado que el encuentro -denominado "I Simposio Internacional: Soporte científico a la innovación de productos pesqueros"- será inaugurado por el secretario general del Mar, Juan Carlos Martín Fragueiro y la conselleira do Mar, Rosa Quintana.

Asimismo, la apertura contará con la presencia del director de Recursos Pesqueros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Kevern Cochrane; el alcalde de Vigo, Abel Caballero; y el director del Instituto de Desarrollo de Caixanova, José Lino Comesaña.

El Simposio dará inicio con la conferencia plenaria inaugural "Investigación en alimentación y salud en el séptimo programa marco de la Unión Europea"- y estará dividido en las áreas temáticas "Calidad y seguridad alimentaria", "Alimentación y salud", "Innovación en procesos y productos" y "Sostenibilidad Ambiental".

En cada una de ellas se realizará una conferencia magistral y una serie de ponencias que abordarán temas como los contaminantes orgánicos en los productos pesqueros; el uso de nano sistemas y sensores ópticos en el ámbito analítico; la importancia del pescado y marisco en la estrategia NAOS; o los nuevos avances sobre dieta y cerebro.

Tras las ponencias de cada área temática se celebrará una mesa redonda con el objetivo de suscitar el debate sobre los aspectos de mayor interés.

Según Anfaco, los ponentes procederán de universidades nacionales e internacionales (Vigo; Islas Baleares; Queen's, de Belfast; y Harvard Medical School) y de otras instituciones dedicadas a la investigación (Instituto de Investigaciones Químicas y Ambientales de Barcelona, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, Consejo Superior de Investigaciones Científicas y Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura).

También intervendrán representantes de empresas (Biomérieux España, Grupo Calvo, Pescanova, Jealsa-Rianxeira y Dracopan-Ingeniería Alimentaria) y de administraciones y organismos nacionales internacionales (Ministerio de Sanidad y Política Social y FAO).