Aumentan las ventas de dorada en Mercamadrid en lo que va de año

Madrid 18/02/2021 – El mercado mayorista de abastos de Madrid (Mecamadrid) lleva comercializados en lo que va de año 1.087 toneladas de dorada de acuicultura, un 19% más que en el mismo periodo del año pasado.

El año pasado, cabe recordar, aun por estas fechas todavía vivíamos ajenos a la pandemia por coronavirus y el canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) estaban abiertos a pleno rendimiento y la actividad transcurría con plena normalidad.

Hoy todo a cambiado y vivimos y consumimos de otra manera, lo que ha afectado a la comercialización de los productos acuícolas y sus precios.

Por formatos, el mayor incremento en volumen se ha producido en la dorada de ración (300-400g) que ha pasado de 367 toneladas en 2020 a las actuales 450 toneladas, un incremento de 25%. Sin embargo, los precios se han visto afectados de manera importante al caer un 27% desde los 5,09 euros el kilo de 2020 a los actuales 4,01 euros el kilo.

La siguiente talla (400g a 600g) alcanzó un volumen de 373 toneladas, un 6,6% más que en el mismo periodo de 2020. El precio frecuente para este formato ha sido de 4,49 euros el kilo, un 24% menos que el pasado año.

La dorada de más de 600g comercializada en el Merca madrileño fue de 219,5 toneladas, un 25% más que el año pasado y el precio frecuente fue de 6,31 euros el kilo, un 3,32%.

Por origen, las importaciones representan más del 50% de los envíos, siendo los principales países Turquía con más del 29% y Grecia con el 21%.