Aumentan las ventas de dorada en Mercamadrid en lo que va de año

Todos los formatos aumentaron en volumen, mientras que solo la dorada de más de 600g creció en precio

Madrid 18/02/2021 – El mercado mayorista de abastos de Madrid (Mecamadrid) lleva comercializados en lo que va de año 1.087 toneladas de dorada de acuicultura, un 19% más que en el mismo periodo del año pasado.

El año pasado, cabe recordar, aun por estas fechas todavía vivíamos ajenos a la pandemia por coronavirus y el canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering) estaban abiertos a pleno rendimiento y la actividad transcurría con plena normalidad.

Hoy todo a cambiado y vivimos y consumimos de otra manera, lo que ha afectado a la comercialización de los productos acuícolas y sus precios.

Por formatos, el mayor incremento en volumen se ha producido en la dorada de ración (300-400g) que ha pasado de 367 toneladas en 2020 a las actuales 450 toneladas, un incremento de 25%. Sin embargo, los precios se han visto afectados de manera importante al caer un 27% desde los 5,09 euros el kilo de 2020 a los actuales 4,01 euros el kilo.

La siguiente talla (400g a 600g) alcanzó un volumen de 373 toneladas, un 6,6% más que en el mismo periodo de 2020. El precio frecuente para este formato ha sido de 4,49 euros el kilo, un 24% menos que el pasado año.

La dorada de más de 600g comercializada en el Merca madrileño fue de 219,5 toneladas, un 25% más que el año pasado y el precio frecuente fue de 6,31 euros el kilo, un 3,32%.

Por origen, las importaciones representan más del 50% de los envíos, siendo los principales países Turquía con más del 29% y Grecia con el 21%.