Avances nutricionales en el cultivo de la oreja de mar Haliotis tuberculata en Europa

Francia 18/10/2019 - Investigadores franceses han hecho públicos los resultados de un estudio a largo plazo sobre nutrición con nueve dietas de macroalgas el cultivo de juveniles de oreja de mar (Haliotis tuberculata).

Esta especie, endémica del Océano Atlántico Oriental, es un molusco muy preciado en los mercados. Su reciente producción en Europa se debe a un pequeño sector en crecimiento, que explota varias especies de macroalgas locales como ingredientes principales para la alimentación de estos gasterópodos.

En el trabajo, que ha sido publicado en la revista Aquaculture bajo el título “Impact of nine macroalgal diets on growth and initial reproductive investment in juvenile abalone (Haliotis tuberculata)”, los científicos analizan el valor nutricional de las macroalgas empleadas en el cultivo de la oreja de mar y comparan las prestaciones de las dietas basadas en una sola especie vegetal con las dietas preparadas a partir de una mezcla de estas.

Según los autores, la dieta basada en varias especies vegetales es más beneficiosa para el bienestar y el crecimiento de los moluscos, siendo, además, más respetuosas con el entorno.

En el trabajo, los científicos describen los resultados obtenidos tras un año de tratamiento, que empezó en febrero, con individuos de 18 meses de edad con longitud de 2,5 centímetros y 2,5 gramos de peso, aproximadamente.

Divididos en nueve grupos, ocho de ellos fueron alimentados con una dieta preparada a partir de una sola especie vegetal mientras que un grupo recibía una dieta preparada con una mezcla de varias de ellas, cuya proporción sufría variaciones a lo largo del experimento.

Las ocho especies de macroalgas empleadas para la preparación de las nueve dietas fueron: Palmaria palmata, Gracilaria sp, Enteromorpha sp., Ulva lactuca, Saccharina latissima, Saccarhiza polyschides, Laminaria digitada y Laminaria hyperborea.

Como destacan los autores, la ventaja principal y la clave del éxito de la dieta preparada a partir de una mezcla de varias especies reside en los cambios en la proporción de los ingredientes que esta admite.

Dicha variabilidad se debe al ciclo de vida de las especies de las macroalgas investigadas, cuya disponibilidad en el mercado cambia a lo largo del año según las estaciones.

Estos resultados son de gran interés para el sector productor de la oreja de mar, el conocimiento del valor nutricional del alimento y sus efectos sobre los cultivos agiliza la toma de decisiones en la gestión de las plantas productivas.

Durante los ensayos, llegaron a la conclusión que los aportes nutricionales de las macroalgas para el rendimiento de la reproducción y el crecimiento proceden de la oreja de mar son los carbohidratos solubles, los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6 y las proteínas totales.

La edad de madurez sexual inicial en H. tuberculata parece ser un rasgo altamente plástico en respuesta a la diferente tasa de crecimiento y dieta de algas. De ahí establecen que, es probable, que la oreja de mar invierta más energía en el desarrollo muscular y de gónadas cuando se alimenta con Palmaria palmata, un alga roja que crece en el intermareal hasta 20 metros de profundidad rica en fibra, con un alto contenido en proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.

Otra conclusión del estudio establece que, a los dos años, un promedio del 90 por ciento de los individuos comenzó con el desarrollo de las gónadas, pero algo menos del 23 por ciento de la cohorte tuvo un desarrollo completo.

De acuerdo con las estrategias de cultivo y la disponibilidad de algas marinas en el entorno natural, puede ser interesante alimentar la oreja de mar con algunos tipos específicos de algas, teniendo en cuenta la estacionalidad y su impacto en el crecimiento.


Referencia:

Sabine Roussel, Claire Caralp, Catherine Leblanc, Fabienne Le Grand, Valérie Stiger-Pouvreau, Céline Coulombet, Nelly Le Goïc, Sylvain Huchette. Impact of nine macroalgal diets on growth and initial reproductive investment in juvenile abalone Haliotis tuberculata, Aquaculture, Volume 513, 2019, https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.734385