CSIC estima que descartes de flota gallega podrían dar 2 millones euros

Vigo 04/10/2011 – Un estudio del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) avala las posibilidades de comercialización de las especies descartadas por la flota pesquera gallega en Gran Sol y el Caladero Nacional Cantábrico y Noroeste y costa de Portugal como la falsa nécora, la langostilla y el patexo, de las que se podrían obtenerse unas 10.000 toneladas al año y 2 millones de euros de valor.

Las especies descartadas objeto del estudio en cuestión podrían tener uso para alimentación humana y animal, en usos farmacéuticos y cosméticos entre otros.

En el marco de la investigación, financiada por la Xunta y liderada por la Cooperativa de Armadores del Puerto de Vigo (ARVI), se han realizado pruebas piloto con empresas para, a partir de descartes de estos tipos de crustáceos, fabricar harinas de marisco para su uso en acuicultura, tanto para moluscos como para erizos.

Asimismo, se ha probado la elaboración de recetas de cocina para consumo, especialmente a partir de la langostilla, con "interesantes posibilidades culinarias", como potenciador de olor y de sabor, e incluso para elaborar recetas como fumet, crema de mariscos o paté, explica el coordinador del estudio, Ricardo Pérez.

La tercera utilidad apuntada por el estudio del CSIC se genera a partir de la extracción de la quitina-quitosano de los exoesqueletos de estos crustáceos, ya que contiene sustancias antimicrobianas aplicables en la elaboración de medicamentos, productos de cosmética, tratamientos de aguas y materiales biomédicos.

Además, se puede sacar partido a los pigmentos carotenoides, fundamentalmente astaxanatina, compuesto responsable de la coloración de alimentos vegetales y animales, con propiedades antioxidantes y que pueden ayudar a prevenir determinadas enfermedades.

El estudio del CSIC también establece, de forma aproximada, la distribución espacio-temporal de estas especies descartadas por la flota gallega, lo que permite conocer su abundancia en distintas épocas del año y en diferentes caladeros.

Según datos de la organización internacional de la alimentación y la agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, algunas flotas, especialmente las de arrastre, descartan en aguas europeas hasta el 70 por ciento del total de sus capturas al tratarse de especies que carecen de interés comercial.