CVMar+i recopila los 16 artículos científicos elaborados en el marco del proyecto de valorización de recursos marinos

Vigo 26/11/2019 - Los socios del proyecto CVMar+i, que busca la valorización de los recursos marinos y sus subproductos, han publicado una serie de informes científicos sobre nuevas tecnologías, y moléculas extraíbles con aplicación en áreas industriales diversas del campo de la salud y bienestar, alimentación, biotecnología, entre otros.

Los organismos marinos representan un enorme reservorio de moléculas y posibilidades prácticamente inagotable y aún por descubrir. En este sentido, el concepto de “valorización” es cada día más amplio en la medida en que las vías para obtener provecho de los organismos marinos se van incrementando.

En total han elaborado en el marco del proyecto 16 publicaciones científicas que una vez recopiladas han sido puestas a disposición de los interesados en su página web con acceso libre. Los artículos están relacionados con el desarrollo de bioprocesos para la valorización integral de los pescados descartados; una estrategia de valorización integral y sostenible de los subproductos de la pluma de calamar; producción de compuestos valiosos y metabolitos bioactivos de los subproductos del pescado descartado usando procesos químicos, hidrólisis enzimática y fermentación bacteriana; valorización de subproductos de la extracción de peces comerciales y propiedades químicas de las gelatinas de piel, entre otros.