Carlos San Miguel: “Hay una dictadura del precio barato que nos está llevando a la perdición”

Vigo 03/06/2011 - Los verdaderos problemas del sector pesquero y acuícola tienen que ver con la falta de financiación y el bajo margen de ventas de los productos, sostuvo categórico Carlos San Miguel, presidente de la Organización de Productores de Acuicultura Continental (OPAC), en entrevista con misPeces.com.

Al respecto, el empresario advierte que “no hay margen. Hay una obsesión por el precio que es demencial. Hay una dictadura del precio barato que nos está llevando a la perdición”.

Esta problemática no afecta solo a la trucha en España sino a todas las especies, pero en el caso particular de ésta, “el problema es que ha pasado de ser un pescado muy barato a uno muy caro”.

Esto ha sucedido por dos motivos. “El primero, debido al alza de las materias primas, especialmente en 2010 que se incrementaron en casi un 25 por ciento, y por otro lado, al reducirse los volúmenes de ventas en las pescaderías, hay que dividir los gastos fijos entre menos kilos, por lo que se deberían mejorar los márgenes para mejorar la ecuación, pero si no mejoramos la demanda difícilmente podremos mejorar los precios”, apuntó San Miguel.

En este mismo sentido, el representante de OPAC sostuvo que “con el panga no debemos competir. Lo que tiene que hacer el sector de la trucha y la acuicultura europea es cambiarse de división y seguir el ejemplo de nuestro “primo rico” que es el salmón, donde este año han batido sus récord de cifras de negocios”.

Por su parte, “el panga tiene su origen en una acuicultura de bajo coste que nosotros jamás vamos a poder replicar. Olvidémonos del panga y busquemos un objetivo mucho más selecto dentro del espectro de consumidores” aseguró San Miguel.

Una alternativa sería el poder utilizar la trucha para repoblar ríos, pero a nivel Administrativo hay un proyecto de especies exóticas que pretende eliminar la posibilidad de repoblar, lo cual es otro problema grande que enfrenta la industria de la trucha. San Miguel replica que lo más grave es que en esta temática no se está escuchando al sector. “Se escucha a las organizaciones medioambientalistas y a las administraciones regionales, pero al sector no se le da un espacio para expresar sus puntos de vista”.

En otros países, como Italia, las acciones de repoblar ríos pueden llegar a representar hasta el 60 por ciento de los ingresos de los productores de trucha y lo mismo sucede en Francia, en donde constituye entre el 30 a 40 por ciento del negocio de esta acuicultura de agua dulce.

“España es aún un mercado por explotar y sería una gran línea de trabajo para instalaciones de carácter familiar, muy pequeñas, que implicaría agregar un valor añadido a su explotación y evitaría tener que concurrir a la gran distribución o a mercados tradicionales, lo que no tiene ningún sentido si no tienes un volumen grande de venta,” puntualizó San Miguel.