Caviar Portugal ya tiene en marcha la nave piloto con 40.000 ejemplares

Portugal 08/03/2013 – Los promotores para el proyecto portugués de cría de esturión (Ascipenser ruthenus) y producción de caviar en Portugal ya están trabajando con 40.000 larvas de la especie traídas en avión desde Holanda e instaladas en una nave piloto cedida por la incubadora de negocios de la Universidad del Algarve, en Faro.

En la iniciativa han invertido 20.000 euros, mientras buscan inversores privados que quieran asumir el proyecto de 3 millones de euros que permitiría la producción a gran escala en sistema de recirculación.

Según indicó Paulo Pablo, uno de los emprendedores del negocio, en el plazo de 3 a 4 años los ejemplares ya estarán en disposición de producir los primeros kilos de caviar.

En este sentido, el biólogo portugués del proyecto señaló a Primeiro Jornal que después de desistir de encontrar socios en las empresas de Capital Riesgo, la opción pasa por la inversión privada.

Cabe recordar que la empresa denominada Caviar Portugal fue merecedor en 2011 del premio “ideas in a box”. Con la producción a gran escala la empresa sería capaz de producir entre 2 y 3 toneladas de caviar al año, de uno de los productos más cotizados del mercado pesquero y del que se pueden obtener hasta 1.000 euros por kilo.

Caviar Portugal es una spin off de la Universidad del Algarve establecida en 2012 que se plantea bajo el objetivo de producir esturión y caviar bajo los estándares de la sostenibilidad y el desarrollo de ecoetiquetados, en sistemas de recirculación y energía renovable.